autor:

» » Mancaruri cu carne

Carnati traditionali de porc

Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 18 decembrie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Rocsi (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 18 decembrie 2013

Ingrediente
carne de pe burta porcului, pulpa de porc, putina slaninuta ( primele 3 ingrediente au avut in total 5 kg), circa 10 metri de mate, 2-3 linguri sare, piper, 1 lingura si 1/2 boia de ardei dulce, 1/2 lingura boia de ardei iute, 2 capatane usturoi

Dificultate: Redusa Timp: 1h 20 min

4 voturi

Mod de preparare

Carnea o spalam, o taiem cuburi apoi o trecem prin masina de tocat.
Curatam usturoiul si il pisam.
Intr-o cratita mai mare punem carnea tocata, usturoiul pisat, sarea, piper dupa gust, boiaua de ardei dulce si iute.
Le amestecam bine si dam carnea cam 1 ora la frigider ca ia gust din toate mirodeniile.
Matele le spalam atat pe exterior cat si pe interior, punand apa pe interiorul lor vom vedea unde sunt sparte.
Atasam ustensila pentru carnati la masina de tocat, iar pe el punem matul iar la capat ii facem un nod.
Punem carne in masina de tocat, apoi invartim, cineva tine de capatul matului pentru a fi umplut mai usor.
Ii facem cat de mari dorim, noi i-am facut mai micuti, ii rasucim cand avem dimensiunea dorita, continuam cu umplerea matului procedand la fel pana terminam toata compozitia de carne.
Ai mei au vrut sa fie afumati, asa ca mama i-a dus la tara si i-a afumat putin. Sarcina asta i-a cuvenit ei.
Se patreaza in loc rece, la congelator sau in untura. Noi cativa i-am pus in untura.
Sa aveti pofta dragilor!
Daca ti-a placut reteta noastra "Carnati traditionali de porc" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Ciulama de pui cu  ciuperci

Ciulama de pui cu ciuperci

Se taie pieptul cubulete, se condimenteaza si se prajeste usor pana isi schimba culoarea. Separat

13 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Tocanita din ficat de pasare

Tocanita din ficat de pasare

Ficatul spalat ,il punem la frigider,intr-un bol cu lapte pentru 30’. Maruntim ceapa, usturoil

19 voturi    17 comentarii
1h
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 10 comentarii

  • Rocsi (Chef de cuisine) , 17 decembrie 2015

    Stefan Stoica, asa facea mama cand eram copii, dar acum nu prea mai mancam, cel putin eu nu mananc deloc!

  • Stefan Stoica , 09 decembrie 2015

    CARNATII SE PRAJESC IN UNTURA SE SCOT INTRUN BOL SI LASAM UNTURA SA SE RACEASCA DAR NU DE TOT CARNATII SE ASEAZA IN BORCANE SI SE TOARNA UNTURA PESTE EI SA NU RAMANA GOLURI BORCANELE SE VOR RASUCI USOR DINTRO PARTE IN ALTA SE LASA SA SE RACEASCA COMPLET SE LEAGA BORCANELE SI SE ASEAZA IN CAMARA

  • Rocsi (Chef de cuisine) , 30 decembrie 2013

    Multumesc Viorica!

    • Viorica Iluca , 29 decembrie 2013

      mincare bunaaaaaaa.

    • Rocsi (Chef de cuisine) , 24 decembrie 2013

      Este bine si cum zici tu Gabriela!

    • Rocsi (Chef de cuisine) , 24 decembrie 2013

      Silvia cand s-a topit slaninuta pe 3/4 pentru untura am dat drumul carnatilor taiati bucati potrivite si i-am lasat pana a fost topita toata slanina.

    • Gabriela Stefan , 23 decembrie 2013

      eu nu fac nod la capat pt ca ramane aer ;ii leg la ambele capete la sfarsit si ii intep cu o scobitoare din loc in loc pt ca sa iasa aerul

    • Silvia Cavaleru , 22 decembrie 2013

      In untura ii mai pastram cruzi ,s-au mai intai prajiti?

    • Rocsi (Chef de cuisine) , 22 decembrie 2013

      Aici e vorba de gusturi Ion!

    • Ion Faur , 22 decembrie 2013

      As pune usturoi in cantitate mai mare; o căpățână de usturoi (cca 20 g) la kg de carne.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

1h 20 min

4 voturi

Ingrediente

  • carne de pe burta porcului
  • pulpa de porc
  • putina slaninuta ( primele 3 ingrediente au avut in total 5 kg)
  • circa 10 metri de mate
  • 2-3 linguri sare
  • piper
  • 1 lingura si 1/2 boia de ardei dulce
  • 1/2 lingura boia de ardei iute
  • 2 capatane usturoi

Raporteaza reteta

Retete
de Rocsi
Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Piept de pui umplut cu ciuperci in foietaj

Lasam foietajul sa se dezghete la temperatura camerei. Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu

6 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Aperitive cu carne
Salata cu ton si tofu

Salata cu ton si tofu

Ardeiul kapia il spalam, indepartam cotorul si toate semintele si il taiem cubulete. Ceapa verde

9 voturi    4 comentarii
20 min
Salate cu peste
Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatite umplute cu portocale in sos (de post)

Clatitele: Intr-un bol amestecam cu un tel apa minerala cu zaharul pudra,uleiul si coaja rasa de

6 voturi    7 comentarii
45 min
Retete de post

Rocsi (Chef de cuisine)

Stefan Stoica, asa facea mama cand eram copii, dar acum nu prea mai mancam, cel putin eu nu mananc deloc!

Retete

din Mancaruri cu carne

Pilaf cu cocos de tara Pilaf cu cocos de tara

Am taiat si parlit carnea. Am pus-o la fiert pana cand s-a format spuma. Apoi am aruncat prima apa. (Puteti doar sa aruncati spuma si

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Mancaruri cu carne
Pui cu ciuperci si sos de piper verde Pui cu ciuperci si sos de piper verde

Se taie pulpele de pui in bucati nu prea mari. Ceapa se taie marunt. Ciupercile se spala si se taie felii. Intr-o cratita antiaderenta

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne
Pipote si inimioare de curcan rasol