Carne á Alentejana

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
redusa
Carne á Alentejana

Ingrediente

  • 800 gr. bucãti de carne fãrã grãsime ( porc sau vacã )
  • 2 linguri pastã de ardei
  • 3-4 cãtei de usturoi zdrobiti
  • 2-3 foi de dafin
  • sare, piper
  • 2 dl vin alb sau rosé
  • 500 gr. scoici
  • 1 kg. de cartofii
  • ulei alimentar, unturã sau ulei de mãsline pt. prãjit
  • 1 legãturã pãtrunjel sau coriandru proaspãt
  • optional:
  • 1 lãmâie
  • mãsline
  • murãturi

Mod de preparare

1)Carnea se condimenteazã cu pasta de ardei, usturoiul, foile de dafin, sare, piper si vin.

Se lasã cel putin 4 ore, la rece.

2)Scoicile dacã sunt proaspete, se pun in apã cu sare, cam cu 2 ore inainte de a le folosi (sau apa de unde au fost capturate) pt. a scoate nisipul...Inainte de a fi folosite se spalã f. bine.

Dacã sunt congelate, ele deja sunt curãtate si ambalate de fabricã, deci se pot spãla si folosi imediat.

3)Cartofii se taie in cuburi si se prãjesc (la aceastã retetã portughezii folosesc unturã).

Se lasã la scurs.

4)Se pun 4 linguri de ulei ( sau 2 linguri de unturã) intr-o tigaie mare, si când sa incintat, pune carnea stoarsã bine de marinatã.

Lasã la prãjit, cam 5 minute cu capac, amestecând din când in când.

5)Toarnã marinata, si lasã sã fiarbã cam 2 minute, cu capac...

6)Adaugã scoicile, amestecã si pune capac.

Când se deschid, se pune coriandrul tocat si cartofii prãjiti.

Amestecã bine.

Am servit cu suc de lãmâie.

Impreunã cu marinata, am pus multii cãtei de usturoi intregi, ii plac sotului.

Aici, in Algarve se serveste cu mãsline si murãturi tocate mãrunt.Este o mâncare traditionalã foarte apreciatã, se serveste in majoritatea restaurantelor si cafenelelor (chiar baruri) cu specific portughez, cel mai des la meniul zilei.

Sunt persoane care adaugã si crevetii...

Poftã bunã!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Se taie ceapa pestisor si se caleste in 2 linguri ulei.

Ghiveci de legume cu oua romanesti
Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, ceapa uscata o curatam si o tocam marunt.

Ciorba de fasole cu rasol si costita afumata
Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.

Negresa cu glazura de ciocolata.
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor