Carne tocata in crusta

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat.

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele pentru aluat, se impacheteaza intr-un servet umed si se da la rece 2-3 ore.

Umplutura: Se caleste ceapa in putin ulei, se pune carnea si se calesc impreuna. Apoi se da deoparte, se pun celelalte ingrediente si se amesteca totul.

Aluatul se impare in doua, o parte mai mare si una mai mica; partea cea mare, am intins-o si am imbracat peretii unei tavite de chec (tavita unsa si tapetata cu faina) pana la jumatate; am mai indreptat marginile cu un cutit ca sa fie egale ca inaltime. Am adaugat umplutura; iar deasupra, am intins foaia cea mica, am indreptat marginile si le-am apasat putin inauntru, cu dosul unui cutit; se dau 2 sau 3 gauri obligatoriu, pentru ca in timp ce se coace, aburul impinge crusta si atunci se crapa. In fiecare gaura, am pus cate un cornet din hartie de copt ca sa nu iasa zeama cu abur si sa murdareasca crusta. Se unge bine cu ou si din cele cateva bucatele de margine indreptate din aluat, am facut cateva frunzulite si le-am pus deasupra, peste ele am presarat putin mac.

Se da la cuptor 50 minute ...eu am lasat-o mai mult, cam o ora si ceva ca am dat focul incet de tot, ca sa nu se arda si sa se rumeneasca frumos.

Cand e gata, se scoate si se lasa pana se raceste bine in tavita, eu am lasat-o de seara pana dimineata. Se da cu un cutit pe margine ca sa se desprinda, se intoarce pe un fund de lemn si apoi pe platou.

Reteta se gaseste si pe blogul familiei, Lissa`s Cakes

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui - reteta traditionala romaneasca, cu sos de rosii si usturoi

Friptura de miel la cuptor frageda si suculenta - reteta traditionala

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa