Cartofi noi cu marar si usturoi

Cartofii se curata si se da un clocot in apa cu sare, maxim 5 min. Cu cat cartofii sunt mai mici cu atit sunt mai dulci si deliciosi. In ceaun se incinge uleiul si se pun cartofii. Se amesteca cartofii cu paleta pentru a se praji uniform. Cind sunt rumeniti se stinge focul si se presara mararul tocat marunt si se amesteca in continuare 2-3 min. Se scot intr-un castron. Peste cartofi se pune sosul de usturoi care se face din usturoul tocat marunt si freacat cu ulei si sare. Se pune smintana si se fraca pana devine ca o crema.