Gustos.ro / Retete culinare / Cheesecake cu alune de padure si unt de arahide

Cheesecake cu alune de padure si unt de arahide

Name: Cheesecake cu alune de padure si unt de arahide
Prep time: 50 min
Ingredients: Pentru crusta:; 250 gr biscuiti digestivi; 70-80 gr alune de padure(usor prajite si curatate de coaja); 70 gr unt topit; Pentru umplutura:; 500 gr branza dulce de vaci; 150 gr smantana 30%grasime; 3 galbenusuri+2 oua intregi; 100 gr unt de arahide cremos; 100 gr zahar; 1 lingura extract de vanilie; Pentru toping:; 150 gr ciocolata 52% cacao; 100 gr smantana pentru gatit; 50 gr alune de padure taiate grosier; Pentru decor: aschii de ciocolata, fulgi de cocos, fructe, alune de padure…

Pentru crusta: alunele de padure le-am maruntit intr-un robot de bucatarie.

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

medie

Cheesecake cu alune de padure si unt de arahide

Ingrediente

Pentru crusta:
250 gr biscuiti digestivi
70-80 gr alune de padure(usor prajite si curatate de coaja)
70 gr unt topit
Pentru umplutura:
500 gr branza dulce de vaci
150 gr smantana 30%grasime
3 galbenusuri+2 oua intregi
100 gr unt de arahide cremos
100 gr zahar
1 lingura extract de vanilie
Pentru toping:
150 gr ciocolata 52% cacao
100 gr smantana pentru gatit
50 gr alune de padure taiate grosier
Pentru decor: aschii de ciocolata, fulgi de cocos, fructe, alune de padure…

Mod de preparare

Pentru crusta: alunele de padure le-am maruntit intr-un robot de bucatarie. Am adaugat biscuitii si la fel am procedat si cu ei. Urmeaza untul topit, se amesteca si crusta e gata. Se unge cu unt o tava cu marginile detasabile numai buna pentru cuptor. Se pune amestecul zdrobit de biscuiti in tava, se distribuie uniform pe toata suprafata si se preseaza usor cu dosul unei linguri sau cu fundul unui pahar. Pentru a face crusta cat mai crocanta se coace 10 minute la 170 grade.

Intre timp facem umplutura: in bolul robotului punem toate ingredientele si mixam pana obtinem o compozitie cremoasa. Daca este nevoie curatam marginile vasului cu o paleta apoi continuam amestecarea/mixarea ingredientelor. Am turnat cu grija compozitia peste crusta coapta. Am nivelat si am miscat putin tava pentru a se distribui cat mai uniform. Am pus tava cu cheesecake pe grilajul din mijloc al cuptorului, iar dedesubt o tava in care am pus apa fiarta. Se coace prajitura la 165-170 grade C, pentru 50 minute. Se intredeschide usa cuptorului si se lasa sa se raceasca.

De abia dupa ce s-a racit complet se adauga topingul de ciocolata.

Se pune smantana pentru frisca intr-o craticioara. Se pune pe foc pana devine firbinte(dar sa nu fiarba), se adauga ciocolata taiata, se amesteca pana ciocolata este complet topita. Se adauga alunele de padure si se toarna peste cheesecake. Se da la frigider pentru 4-5 ore.

Pentru a scoate cheesecake-ul usor din forma se trece lama subtire a unui cutit peste marginea laterala. Se indeparteaza inelul si prajitura e gata de a fi decorata dupa preferintele voastre.

Se portioneaza si se serveste cu mare pofta!!!