autor:

amalia

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Torturi

Choux a la Cluj

Autor: amalia (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 30 ianuarie 2019

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: amalia (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 30 ianuarie 2019

Ingrediente
aluat:, 3 oua, 100 ml ulei, 50 ml apa, 150 ml lapte, 250 g faina, 2 lg zahar brut, un praf de sare, crema:, 2 oua, 200 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 100 g amidon alimentar, 500 ml lapte, decor:, 500 ml frisca lichida, 200 g fructe de padure congelate/ proaspete, 2 lg zahar brut, 100 g ciocolata cu lapte

Dificultate: Medie Timp: 3h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

Intr-o craticioara pui apa la fiert impreuna cu uleiul, laptele si sarea. Adaugi faina amestecata cu zaharul . Cand apa fierbe iei craticioara de pe foc si adaugi faina, amestecand energic pana ce compozitia se desprinde cu usurinta de pe craticioara. In acest moment adaugai ouale pe rand, unul cate unul amestecand cu un mixer dupa fiecare, pana se incorporeaza.

Intr-o tava asezi hartie pentru copt si torni compozitia de aluat in strat uniform

si dai la cuptor pentru 35 de minute, practic pana cand "coaja" se rumeneste frumos deasupra. Ai grija ca in primele 15 minute sa nu deschizi cuptorul!!!!!!!!!!!!!!!!! In caz contrar, nu va creste frumos si aerat.



Scoti aluatul si lasi sa se raceasca pe un gratar.

Intre timp prepari crema si decorul.



b. crema:

Separi galbenusurile de albus.



Amesteci galbenusurile cu 200 g zahar si 4 plicuri de zahar vanilat, pana cand devin spumoase .



Adaugi amidonul si laptele, alternativ, amestecand bine astfel incat sa nu se formeze cocoloase.

Pui amestecul la fiert la foc mic si amesteci pana cand crema se ingroasa si devine spumoasa.

Stingi focul si bati albusurile spuma tare cu praful de sare , 100 g zahar si 1 plic de zahar vanilat.

Adaugi albusurile batute, cate o lingura, amestecand usor, de jos in sus, pana cand se incorporeaza complet. Faci acest lucru atata timp cat crema este calda!

c. decor



300 ml de frisca o bati bine cu mixerul si dai la rece.

Fructele de padure le pui intr-o craticioara la foc mic, impreuna cu zaharul si dai un clocot. Strecori totul printr-o sita si pastrezi siropul.

100 ml de frisca pui la foc mic impreuna cu ciocolata rupta bucati si omogenizezi pana cand devine cremoasa , lasand sa fiarba 3 minute. Lasi la temperatura camerei.

Asezi foaia in tava, torni crema, asezi frisca si decorezi cu siropul de fructe si sosul de ciocolata.

Dai la rece pentru 2 ore.

Servesti taiata felii cu extra-sos de care vrei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Choux a la Cluj" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Pandispan cu chantilly de ciocolata

Pandispan cu chantilly de ciocolata

Galbenusurile se bat bine, se adauga zaharul (100 g), se continua mixarea pana devine o crema spumoasa. Albusurile

8 voturi    5 comentarii
2h 40 min
Torturi
tort de zahar ars

tort de zahar ars

crema:Caramelizam zaharul si tapetam fundul si peretii unei cratite.Amestecam ouale cu zahar,vanilie

7 voturi    2 comentarii
1h 15 min
Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 25 %
999.99 lei
749.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

3h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • aluat:
  • 3 oua
  • 100 ml ulei
  • 50 ml apa
  • 150 ml lapte
  • 250 g faina
  • 2 lg zahar brut
  • un praf de sare
  • crema:
  • 2 oua
  • 200 g zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 100 g amidon alimentar
  • 500 ml lapte
  • decor:
  • 500 ml frisca lichida
  • 200 g fructe de padure congelate/ proaspete
  • 2 lg zahar brut
  • 100 g ciocolata cu lapte

Raporteaza reteta

Retete
de amalia
Pasca fara aluat

Pasca fara aluat

Punem ouale intr-un castron suficient de mare, adaugam zaharul si zaharul vanilinat si batem bine

24 voturi    2 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Cheesecake cu ciocolata (la rece)

Cheesecake cu ciocolata (la rece)

Biscuitii digestivi se sfarama si apoi se adauga margarina topita. Amesteci bine pana cand obtii

24 voturi    1 comentariu
4h
Dulciuri diverse
TORT FESTIV DE REVELION

TORT FESTIV DE REVELION

1. Blat: Galbenusurile le freci spuma impreuna cu praful de sare si zaharul. Apoi bati albusurile

1 vot    0 comentarii
4h
Torturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Cheesecake cu lamaie si fructe de padure Cheesecake cu lamaie si fructe de padure

Cred că sunt puţini cei cărora să nu le placă cheesecake-ul.Cu siguranţă noi nu ne numărăm printre ei. De obicei,eu prefer

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Dulciuri diverse
Tort cu spuma de zmeura si ciocolata Tort cu spuma de zmeura si ciocolata

Se prepară întâi crema de ciocolată care trebuie să stea la frigider până pregătim blatul şi spuma de zmeură. Se

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tortulet acrisor cu gris si bezea