autor:

Eugénia (Mihai ) DELAD

» » Dulciuri diverse

Choux à la crème

Autor: Eugénia (Mihai ) DELAD (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Franta


    Reteta postata pe: 14 martie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Eugénia (Mihai ) DELAD (Chef de cuisine)   
Specific:  

Franta


Reteta postata pe: 14 martie 2011

Ingrediente
Ingrediente pentru aluat (pentru coji): 100 g unt 1 praf de sare 125 g faina 4 oua 250 ml apa., Ingrediente pentru umplutura: 500 ml lapte, 3 galbenusuri, 125 g zahar, 30 g faina, ½ lingurita seminte de vanilie. Dulceata de capsuni sau de visine, 400 gr frisca.

Dificultate: Medie Timp: 1h 10 min

7 voturi

Mod de preparare

puneti intr-o oala apa, untul, si sarea si lasati pe foc pana incepe sa fiarba. Cand a inceput sa fiarba, dati oala deoparte de pe foc si adaugati faina toata odata.. Amestecati repede pana cand obtinetiun aluat omogen care se desprinde de pe peretii vasului. Lasati-o sa se racoreasca, amestecand din cand in cand (nu trebuie sa se raceasca de tot, trebuie sa fie doar calduta).
Cand este calduta, incepeti sa adaugati ouale, pe rand. Nu se adauga urmatorul ou pana cand nu s-a integrat bine in compozitie oul adaugat deja. Continuati astfel pana terminati toate ouale si amestecati pana obtineti un aluat omogen, de consistenta unei creme groase. Cand ati obtinut consistenta potrivita (pasta trebuie sa-si pastreze forma) o puteti folosi pentru a prepara prajiturile. Se incalzeste cuptorul la 200° C.
Tava mare de la aragaz se tapeteaza cu hartie de copt si se pun ori cu lingurita, ori cu spritul, mici gramajoare de aluat. Se coc la 200 °C pentru primele 7-10 minute dupa care se lasa focul mai mic. Nu se deschide usa la cuptor in timpul coacerii. Timpul de coacere difera de la un aragaz la altul, etc. In principiu, aproximativ 30 de minute. Cand sunt gata se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, dupa care se taie capacelele cu un cutit de paine bine ascutit.
Mod de preparare crema de vanilie: se fierbe laptele (450 ml) impreuna cu vanilia.
Separat se bat galbenusurile cu zaharul pina se albesc, se aduaga faina dupa care se adauga laptele ramas. Se toarna compozitia rezultata, incet, in laptele fiert si se amesteca in mod continuu pe foc mic pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Se umplu cochiliile de choux à la crème, astfel : se pune prima data o lingurita de dulceata, apoi crema de vanilie, iar la urma frisca. Se pudreaza cu zahar.
Daca ti-a placut reteta noastra "Choux à la crème" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Choux a la creme

Choux a la creme

Se fierbe laptele cu untul, zaharul si sarea. Cand da in clocot, se adauga faina si se amesteca

4 voturi    3 comentarii
3h
Dulciuri diverse
Choux a la creme

Choux a la creme

Intr un ceaunel sau o craticioara se pune apa,margarina,zaharul si un praf de sare.Cand s-a topit

1 vot    2 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Eugénia (Mihai ) DELAD

    Eugénia (Mihai ) DELAD (Chef de cuisine) , 17 martie 2011

    Oricand, Sorina!

  • sorina gabriela

    sorina gabriela (Chef de cuisine) , 15 martie 2011

    floricele ca ale tale am si eu...dar präjiturica asa buna nu :( ...pot sa vin si eu la una ?felicitari*****

  • Adriana K.D.

    Adriana K.D. (Chef de cuisine) , 15 martie 2011

    Un deliciu!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 10 min

7 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente pentru aluat (pentru coji): 100 g unt 1 praf de sare 125 g faina 4 oua 250 ml apa.
  • Ingrediente pentru umplutura: 500 ml lapte
  • 3 galbenusuri
  • 125 g zahar
  • 30 g faina
  • ½ lingurita seminte de vanilie. Dulceata de capsuni sau de visine
  • 400 gr frisca.

Raporteaza reteta

Retete
de Eugénia (Mihai ) DELAD
Salata « vendredi »

Salata « vendredi »

Se spala salata si se rupe ( nu se taie cu cutitul), se taie ardeiul lamele. Se pune intr-un castron

3 voturi    3 comentarii
10 min
Salate reci
Melcisori aperitiv

Melcisori aperitiv

Se aseaza o jumatate din foi pe masa de lucru, se aseaza feliute de gouda (cascaval) taiate pe lung

7 voturi    4 comentarii
30 min
Aperitive cu carne
Supa asiatica de creveti la wok

Supa asiatica de creveti la wok

Se pun mai intai ciupercile la hidratat intr-un bol cu apa, in cazul in care folosim ciuperci deshidratate

5 voturi    3 comentarii
20 min
Supe de carne

Eugénia (Mihai ) DELAD (Chef de cuisine)

Oricand, Sorina!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Gem de mure Gem de mure

Se spala fructele cu grija, sa nu le zdrobim. Se asaza intr-o cratita mai mare, se presara zahar peste ele si se lasa asa peste noapte,

1 vot    0 comentarii
35 min
Conserve si muraturi
Gem de prune rosii Gem de prune rosii

Se spala prunele. Dupa indepartarea samburilor se taie cubulete si se asaza intr-o cratita incapatoare, se presara zahar peste ele si

1 vot    0 comentarii
30 min
Conserve si muraturi
Clatite cu branza dulce de vaci si fructe de padure