autor:

Doina  Varga

» » Mancaruri cu carne

Ciolan rasol cu friganele

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 05 iulie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 05 iulie 2009

Ingrediente
1 ciolan crud de aproximativ 1 kg, 1 ceapa, 1 morcov, 1 pastarnac, 100 g telina, 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon, 1 dovlecel de aproximativ 300 g, 1/2 ardei gras rosu, 2 oua, 6-8 linguri de faina, 1 lingura pesmet (optional), sare, piper, 1 lingurita concentrat de ciuperci, curry, paprika, 200 ml ulei pentru prajit, 4-5 catei de usturoi, cateva masline, frunze de salata verde, cateva fire de marar, patrunjel

Dificultate: Medie Timp: 2h

7 voturi

Mod de preparare

Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga ceapa, morcovul, pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic, cu capac, 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute).
Intre timp preparati friganelele de ciuperci cu dovlecel:
Se spala bine si se toaca marunt ciupercile, dovlecelul si ardeiul gras (pastrati cateva feliute pentru decor). Puneti-le intr-un castron, adaugati ouale, verdeata tocata, condimentele si amestecati cu 6 linguri faina (si lingura de pesmet).
Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul, puneti cu o lingura friganelele si aplatizati-le foarte putin. Cand se prajesc pe o parte (dupa 4-5 minute) se intorc si se mai lasa 3-4 minute. Se scot pe hartie absorbanta. Daca intre timp amestecul devine prea zemos, mai adaugati 1-2 linguri de faina. Procedati astfel pana se termina compozitia (aproximativ 20-25 de friganele).
Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava, se condimenteaza cu curry, paprika, se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii cu friganele, condimentati si decorati cu frunze de salata, bucatele de ardei gras, masline si feliute de usturoi.
Cu zeama ramasa de la ciolan puteti prepara o ciorba delicioasa.
Pofta buna.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciolan rasol cu friganele" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Bucãti marinate cu orez de fasole (Rojões com arroz de feijão)

Bucãti marinate cu orez de fasole (Rojões com arroz de feijão)

1)In ziua anterioarã se condimenteazã carnea cu pasta fãcutã din: ulei,pasta de ardei, boia,pãtrunjel

4 voturi    7 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Frittatta de cartofi cu sunca

Frittatta de cartofi cu sunca

Cartofii se curata, spala si se taie rondele subtirele. Intr-o tigaie se pune ulei la incins, iar

2 voturi    1 comentariu
45 min
Mancaruri cu carne

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 6 comentarii
  • Fara foto

  • Doina  Varga

    Doina Varga (Chef de cuisine) , 11 martie 2010

    Dragi prietene, o perioada de timp nu voi mai raspunde la comentariile voastre. Mie imi place de multe ori sa glumesc, dar de aici pana la a fi acuzata de una si de alta este cale lunga. Daca aveti intrebari legate de reteta, va rog sa imi trimiteti un mesaj privat. Va multumesc anticipat.

  • Doina  Varga

    Doina Varga (Chef de cuisine) , 10 august 2009

    Multumesc. Ma bucur ca va place.

  • mirey

    mirey (Chef de cuisine) , 10 august 2009

    Si mie imi place.Felicitari!

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 09 august 2009

      Cat de bine arata..o reteta de nota 10

    • Doina  Varga

      Doina Varga (Chef de cuisine) , 09 august 2009

      Multumesc mult.

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 09 august 2009

      Doina e minunata reteta ta, felicitari!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

2h

7 voturi

Ingrediente

  • 1 ciolan crud de aproximativ 1 kg
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 100 g telina
  • 300 g ciuperci pleurotus si/sau champignon
  • 1 dovlecel de aproximativ 300 g
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 2 oua
  • 6-8 linguri de faina
  • 1 lingura pesmet (optional)
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita concentrat de ciuperci
  • curry
  • paprika
  • 200 ml ulei pentru prajit
  • 4-5 catei de usturoi
  • cateva masline
  • frunze de salata verde
  • cateva fire de marar
  • patrunjel

Raporteaza reteta

Retete
de Doina Varga
Praz umplut

Praz umplut

Se taie prazul, pana la frunze , in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.

41 voturi    8 comentarii
1h 25 min
Retete vegetariene
Gratar special de pui

Gratar special de pui

1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin. 2. Se toaca pulpele

32 voturi    7 comentarii
45 min
Fripturi
Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g), turnati 1/2 din Compozitia 1, puneti merele stoarse,

125 voturi    20 comentarii
40 min
Prajituri

Doina Varga (Chef de cuisine)

Dragi prietene, o perioada de timp nu voi mai raspunde la comentariile voastre. Mie imi place de multe ori sa glumesc, dar de aici pana la a fi acuzata de una si de alta este cale lunga. Daca aveti intrebari legate de reteta, va rog sa imi trimiteti un mesaj privat. Va multumesc anticipat.

Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu carne

Aperitiv din muschiulet de porc Aperitiv din muschiulet de porc

Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi (pisat sau strivit cu lama

7 voturi    4 comentarii
1h 30 min
Aperitive
Paprikas de pui, ca la mama si bunica in Banat Paprikas de pui, ca la mama si bunica in Banat

se incinge untura sau uleiul, se prajeste puiul taiat bucati, se adauga ceapa taiata marunt, se stinge cu vinul ( pana nu mai are miros

3 voturi    2 comentarii
3h
Mancaruri cu carne
Snitele cu ceapa si usturoi