Autor: Alina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 01 noiembrie 2018

Ingrediente
Aluat pentru coltunasi:, 400 g faina, 3 oua de tara, 3 lg de apa, , Umplutura:, 1 ceapa mare (100g curatata), 70 g ardei kapia taiat cubulete, 700 g carne de porc (muschi, pe cat posibil curatat de grasime), 1 lgt ghimbir pudra, 1/2 lgt ienibahar pudra, 1/8 lgt piper cayenne, 1/4 lgt turmeric pudra, 1 lgt boia dulce, 1 si 1/2 lgt sare grunjoasa, 2 lgt patrunjel uscat, 1 lgt leustean uscat, 1 lg ulei masline/floarea soarelui, , Ciorba:, 2 morcovi (150 g curatati), 1 bucata pastarnac (50 g, curatat), 1 felie de telina (cat degetul, 50 g), 1/2 ardei kapia verde (50 g), 1/2 ardei kapia rosu (50 g), 1 foaie de dafin, 1 rosie (50 g), 2 cepe mari (curatate), 3 l apa, 500 ml bors umplut (cantitatea de bors poate diferi in functie de cat de acru este), 1 bucata de ghimbir (5 cm), 2 lg ulei masline/floarea soarelui

Dificultate: Medie Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Aluat coltunasi:

Pui faina intr-un bol, faci o gaura in mijloc si adaugi ouale batute. Inglobezi faina in ouale batute prin miscari circulare. Daca e cazul adaugi cele 3 linguri de apa, daca nu continuam sa framantam pana cand obtinem un aluat omogen. Lasi aluatul sa se odihneasca 30 minute timp in care te ocupi de umplutura.



Umplutura:

1. Tai ceapa cubulete, incingi o tigaie si pui uleiul impreuna cu ceapa cubulete. Adaugi putina sare si lasi tigaia pe foc pana cand ceapa devine translucida. Opresti focul si lasi ceapa sa se racoreasca.

2. Toci carnea fin si o pui intr-un bol impreuna cu condimentele, ardeiul cubulete si ceapa calita, si amesteci bine.

3. Formeaza bilute (ca pentru chiftelute) din umplutura si pune-le pe un platou.



Asamblare:

1. Imparti aluatul in 4 (ca sa fie mai usor de manevrat) si intinzi bine fiecare bucata de aluat. Daca ai o masina de facut paste nu ezita sa o folosesti (eu am intins aluatul pana pe la treapta 6). Daca nu ai asa ceva iti recomand cu draga inima sa iti achizitionezi, e o minune la casa omului.

2. Taie aluatul in bucati de 7-8 cm, sau in discuri cu diametrul de 8 cm.

3. Pune cate o biluta de umplutura in centrl discului/dreptunghiului de aluat si strange marginile lipindu-le cu grija. Pe masura ce ii faci, ii pui pe un platou.

4. Dai drumul coltunasilor in oala cu ciorba si ii lasi sa fiarba pana se ridica la suprafata. Aluatul care mi-a ramas l-am facut taietei carora le-am dat drumul in ciorba la cateva minute dupa coltunasi.

5. Adaugi borsul fierbinte si mai fierbi 5-10 minute, desi indicat ar fi sa pui borsul inainte de a fierbe cotunasii, pentru ca avand aluatul proaspat acestia risca sa se desfaca.



S-aveti pofta!



Nota: la umplutura puteti inlocui carnea de porc cu carne de pui sau de vita.
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu coltunasi" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Supe de legume
Ciorba de fasole verde si fasole boabe

Ciorba de fasole verde si fasole boabe

Fasolea uscata am ales-o si am pus-o in apa cu bicarbonat de sodiu, la hidratat, peste noapte. Soricii

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Supe de legume
Supa de legume cu galuste

Supa de legume cu galuste

Se pune apa la foc,se curata legumele,se taie feliute,ceapa intreaga,cartofi in 4 si le punem la

15 voturi    7 comentarii
1h
Supe de legume

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h

1 vot

Ingrediente

  • Aluat pentru coltunasi:
  • 400 g faina
  • 3 oua de tara
  • 3 lg de apa
  • Umplutura:
  • 1 ceapa mare (100g curatata)
  • 70 g ardei kapia taiat cubulete
  • 700 g carne de porc (muschi
  • pe cat posibil curatat de grasime)
  • 1 lgt ghimbir pudra
  • 1/2 lgt ienibahar pudra
  • 1/8 lgt piper cayenne
  • 1/4 lgt turmeric pudra
  • 1 lgt boia dulce
  • 1 si 1/2 lgt sare grunjoasa
  • 2 lgt patrunjel uscat
  • 1 lgt leustean uscat
  • 1 lg ulei masline/floarea soarelui
  • Ciorba:
  • 2 morcovi (150 g curatati)
  • 1 bucata pastarnac (50 g
  • curatat)
  • 1 felie de telina (cat degetul
  • 50 g)
  • 1/2 ardei kapia verde (50 g)
  • 1/2 ardei kapia rosu (50 g)
  • 1 foaie de dafin
  • 1 rosie (50 g)
  • 2 cepe mari (curatate)
  • 3 l apa
  • 500 ml bors umplut (cantitatea de bors poate diferi in functie de cat de acru este)
  • 1 bucata de ghimbir (5 cm)
  • 2 lg ulei masline/floarea soarelui

Raporteaza reteta

Retete
de Alina
Mancare de Vinete

Mancare de Vinete

Se curata vinetele partial de coaja si se spala, se pun apoi in apa cu sare pentru 20 minute. Se

2 voturi    3 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Paine cu mei si seminte

Paine cu mei si seminte

1. Preparam maiaua astfel: dizolvam drojdia in apa calduta si amestecam cu lingurita de zahar si

2 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Prajitura cu visine, cacao si ciocolata

Prajitura cu visine, cacao si ciocolata

1. Preincalzim cuptorul la 190 grade Celsius. 2. Separam albusurile de galbenusuri. 3. Batem albusurile

2 voturi    0 comentarii
45 min
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Supe de legume

Supa crema de linte cu rosii uscate si broccoli, gatita la slow cooker Crock Pot Manual 3.5l Supa crema de linte cu rosii uscate si broccoli, gatita la slow cooker Crock Pot Manual 3.5l

Se spala lintea si se pune in vasul slow cooker-ului Crock-Pot manual 3.5l alaturi de broccoli rupt in bucatele si rosiile uscate. Se

3 voturi    0 comentarii
2h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Supa crema de cartofi cu bacon si porumb Supa crema de cartofi cu bacon si porumb

Se curata cartofii, se spala si se taie cubulete mici. Se pun cartofii la fiert intr-un litru de lapte, 250 ml apa si putina sare. Dupa

4 voturi    0 comentarii
1h
Borsuri si Ciorbe
Supa de ciuperci urechi de lemn