Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate

Timp pregatire
105 minute
Complexitate
medie
Ciorba de curcan cu costita si zdrente colorate

Ingrediente

  • Pentru 6 persoane:
  • 800 g carne de curcan (piept)
  • 100 g costita afumata
  • 1 ceapa uscata mai mare
  • 50 g dovlecel
  • 1 rosie
  • 2 morcovi
  • 1 pastarnac/patrunjel
  • 2-3 ardei grasi rosii/galbeni
  • 1 legatura leustean
  • o mana de frunze de spanac
  • 3 oua
  • 50 ml smantana
  • 300 ml bulion
  • 50 ml ketchup de rosii si ardei rosii
  • 2 litri bors (concentrat bors)
  • 20 ml ulei
  • 2 cuburi/lingurite concentrat costita afumata (pui, legume)
  • 3 lingurite de faina
  • sare, piper

Mod de preparare

Se curata, se spala si se toaca marunt legumele. Intr-o oala mai mare puneti ceapa la calit in ulei, adaugati morcovul, pastarnacul/patrunjelul, ardeii (pastrati jumatate ardei rosu pentru zdrente), dovlecelul, rosia decojita, costita si carnea taiata fasii.

Dupa cateva minute adaugati ketchup, concentratul si patru litri de apa clocotita. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac aproximativ o ora. Cand e aproape fiarta puneti borsul separat la clocotit (sau 2 litri apa si concentrat de bors), iar cand clocoteste adaugati peste ciorba impreuna cu bulionul. Dregeti gustul de sare si piper si mai lasati la foc mic cam 10 minute.

Preparati zdrentele astfel: amestecati cate un ou cu o lingurita de faina si mixati pe rand doua dintre ele cu ardeiul gras rosu si spanacul. Intr-o tigaie antiaderenta puneti 2-3 lingurite de ulei la incins si turnati pe rand cele trei compozitii pentru zdrente, cand s-au inchegat le intoarceti pe partea cealalta. Le puneti pe o farfurie si le taiati patratele de marimea dorita si le puneti in ciorba. Puneti face zdrente de ce culoare doriti, nu trebuie sa le faceti pe toate trei deodata.

Puneti smantana in supiera, leustean tocat si amestecati cu un tel cu zeama fierbinte de ciorba pana se omogenizeaza apoi adaugati restul de ciorba. Decorati cu cateva frunze de leustean. Cine doreste poate acri ciorba cu putin otet direct in farfurie. Se serveste cu ardei iute (dupa preferinta).

Pofta buna.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu afine si merisoare

Chec cu afine si merisoare

Chec cu afine si merisoare
Salata de pui cu telina si maioneza

Salata de pui cu telina si maioneza

Reteta de salata de pui cu telina si maioneza. Salata de pui cu telina si maioneza reteta simpla. Retete de aperitive. Retete...

Salata de pui cu telina si maioneza
Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor