Autor: veronica (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 20 iunie 2009
Ingrediente
2 l otet, 5 kg ciuperci, 400 g sare, 40 g piper boaba, 50 g foi de dafin, 20 g cuisoare, 30 g marar, 4 l apa
Dificultate: Medie | Timp: 45 min
1 vot
Mod de preparare
Se curata ciupercile proaspete, se spala in mai multe ape reci si se pun la scurs intr-o sita.Intr-un vas emailat se pun apa, otetul si sarea, se amesteca bine pana se dizolva sarea, apoi se adauga ciupercile si se pune vasul la foc pentru fierbere.
Cind solutia a dat in fiert se indeparteaza spuma, se adauga condimentele si se mai fierbe cca 25 minute, timp in care se amesteca componentele, dupa care se lasa sa se raceasca.
Se scot ciupercile cu paleta si se asaza in borcane, care se umplu cu solutia pregatita (rece). Se toarna la suprafata putin ulei si se leaga, se pastreaza la loc uscat si racoros.Atentie: la fiert se mai pune un cartof sau o ciapa,pentru cei ce le cumpara de pe piata si nu le cunosc.
Cind solutia a dat in fiert se indeparteaza spuma, se adauga condimentele si se mai fierbe cca 25 minute, timp in care se amesteca componentele, dupa care se lasa sa se raceasca.
Se scot ciupercile cu paleta si se asaza in borcane, care se umplu cu solutia pregatita (rece). Se toarna la suprafata putin ulei si se leaga, se pastreaza la loc uscat si racoros.Atentie: la fiert se mai pune un cartof sau o ciapa,pentru cei ce le cumpara de pe piata si nu le cunosc.
