Clatite cu brinza si sos de capsuni

Mod de preparare

Intr-un robot de bucatarie, se amesteca capsunile, 1/4 cana zahar si gemul de zmeura;se face un piure omogen

Intr-un mixer, se amesteca bine ouale intregi, albusurile de oua, laptele, uleiul, 1 lingurita de zahar si sarea.Se adauga 1 cana de faina si se amesteca pina se omogenizeaza. Se lasa sa stea 30 de min.

O tigaie mare care nu se lipeste, se unge cu ulei si se pune la foc potrivit. Se toarna 1/4 din aluat in tigaie, care se rasuceste ca sa se intinda pe toata tigaia. Se tine pe foc 10 sec sau pina cind partea de jos este rumenita. Se intoarce pe partea cealalta si se mai tine 5 sec pe foc. Se scoate clatita pe o farfurie captusita cu hirtie cerata. Se repeta operatiunile cu restul de aluat, separind clatitele prajite cu foi de hirtie cerata.

Se incalzeste cuptorul la 200 grade C. Se unge cu ulei o tava de copt. Intr-un castron se amesteca restul de 1/4 cana de zahar, 3 linguri de faina, brinza de vaca si vanilia.

Una cite una, se asaza clatitele pe suprafata de lucru si se pun in centru 2 linguri de umplutura. Se pliaza laturile peste umplutura, apoi se ruleaza clatita. Blinelele se pun in tava de copt pregatita, cu capatul de rulare in jos. Se coc 10-15 min. sau pina cind clatita este usor crocanta.

Pentru servit, se pune sosul de capsuni in farfurie si blinelele peste.

Clatitele pot fi preparate in prealabil si tinute la congelator; se dezgheata inainte de umplere si coacere.