Clătite cu legume

Mod de preparare

1. Se bate făina cu lapte, ouă, sare şi nucşoară. Se lasă să stea aluatul 30 min. Se taie morcovii beţişoare. Ţelina şi roşiile se taie felii. Se toacă ceapa şi pătrunjelul. Şunca se taie fâşii.

Din aluat se coc pe rând, în unt încins, clătitele. Se păstrează la cald.

2. Se încinge restul de unt şi se căleşte ceapa. Se adaugă morcovii şi ţelina şi se călesc. Se adaugă 2 linguri apă, sare şi piper şi se călesc 8 minute. Se adaugă mazăre şi roşii; se mai fierb 2 minute.

3. Se adaugă la legume sosul bechamel şi se lasă să dea în fiert. Se adaugă caşcavalul şi se lasă să se topească; se adaugă apoi şunca şi pătrunjelul. Se sărează şi se piperează. Cu această compoziţie se umplu clătitele.

SFAT! Sosul bechamel: se topeşte untul într-o tigaie.

Se adaugă puţină făină şi se căleşte, dar nu se lasă la rumenit.

Se stinge cu lapte sau smântână; se lasă la foc mic, dar nu trebuie să fiarbă.

Preparare: 25 minute

Pauză: 30 minute

Coacere: 10 minut

Pe aceeași temă:

Crema de mascarpone si cafea - reteta rapida si delicioasa, gata in 10 minute

Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă

Papanași pufoși cu dulceață și smântână