Gustos.ro / Retete culinare / Clatite-surpriza de cartofi

Clatite-surpriza de cartofi

Name: Clatite-surpriza de cartofi
Prep time: 150 min
Ingredients: 250 gr faina alba,; 1 cubulet drojdie (sau 1/2 plic de drojdie uscata),; 1 lingura zahar tos,; 200 ml lapte,; 250 gr cartofi,; 150 gr cascaval ras,; 1 ou,; 1 margarina pentru gatit,; sare,; praf nucsoara,; piper alb

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

250 gr faina alba,
1 cubulet drojdie (sau 1/2 plic de drojdie uscata),
1 lingura zahar tos,
200 ml lapte,
250 gr cartofi,
150 gr cascaval ras,
1 ou,
1 margarina pentru gatit,
sare,
praf nucsoara,
piper alb

Mod de preparare

Procedezi astfel: din faina, drojdie, zahar, sare si 150 ml lapte caldut framanti un aluat, pe care il lasi sa se "odihneasca" cam 1 ora la caldura. Intre timp fierbi cartofii in coaja, ii cureti si omogenizezi cu oul, cascavalul ras, restul de lapte, 50 gr margarina topita, sare, piper alb si nucsoara. Dupa ce dospeste aluatul, se amesteca finut cele doua mase, apoi mai lasam inca vreo 30 de minute la repaus. Formam clatite de dimensiunile dorite si le prajim la foc potrivit in restul de margarina (200 gr) - nu ulei sau untura!!!

Se pot servi calde, cu sos de marar sau sos de mustar cu ceapa verde, sau reci, cu felii de somon (peste) afumat sau crema de icre.

Sfatul meu: va sugerez sa faceti portie dubla, caci sunt delicioase si vor fi devorate instantaneu. Chiar si dupa 1-2 zile isi pastreaza prospetimea, ramanand pufoase.

Recomandare:

- sos de marar - amesteci iaurt cu marar verde tocat, 1 catel usturoi pisat, putina zeama de lamaie, sare si piper alb. Lasi la frigider 2-3 ore sa se intrepatrunda aromele, apoi servesti;

- sos de mustar cu ceapa verde - amesteci iaurt cu mustar, cateva picaturi de ulei, ceapa verde taiata marunt, sare, piper. Poate fi servit imediat.