Gustos.ro / Retete culinare / Coronita de limba cu sos picant dulce acrisor

Coronita de limba cu sos picant dulce acrisor

Name: Coronita de limba cu sos picant dulce acrisor
Prep time: 105 min
Ingredients: 1 limba de vita de 1,2-1,5 kg (puteti folosi si limbi de porc); 1 morcov; 1 pastarnac; 2 cepe; 1 dovlecel; 2 ardei grasi; 1 legatura patrunjel; 150 ml ulei; 2-3 peperoni; 1 galbenus de ou; 1 lingura mustar; 1 lamaie; 2-3 linguri otet; 2-3 linguri smantana (iaurt); 2-3 lingurita baza pentru mancaruri; sare, piper dupa gust

Timp pregatire

105 minute

Complexitate

redusa

Coronita de limba cu sos picant dulce acrisor

Ingrediente

1 limba de vita de 1,2-1,5 kg (puteti folosi si limbi de porc)
1 morcov
1 pastarnac
2 cepe
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 legatura patrunjel
150 ml ulei
2-3 peperoni
1 galbenus de ou
1 lingura mustar
1 lamaie
2-3 linguri otet
2-3 linguri smantana (iaurt)
2-3 lingurita baza pentru mancaruri
sare, piper dupa gust

Mod de preparare

Limba este un aperitiv consistent, poate constitui un fel principal la pranz sau o cina satioasa. Este una dintre mancarurile noastre preferate. Acum am preparat-o cu sos picant dulce acrisor.

Spalati bine limba cu apa rece si tineti-o in apa cel putin 10-15 minute, ca sa iasa sangele. Puneti-o la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste luati spuma, apoi adaugati legumele curatate lasate intregi. Lasati sa fiarba la foc mic, cu capac, o ora si jumatate (se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune, va fierbe ceva mai repede, in mai putin de o ora.

Scoateti limba din zeama in care a fiert si lasati-o sa se racoreasca 4-5 minute. Intre timp preparati sosul picant dulce acrisor astfel: puneti intr-un castronel mustar, galbenus, sare, piper, zahar, amestecati cu uleiul (cu un tel sub forma de para), adaugati zeama de lamaie (otet daca mai este nevoie) si smantana.

Din legumele ramase puteti prepara o salata de legume fara carne (tip boeuf), un sos de legume sau o supa.

Curatati limba de piele, taiati-o felii de 5-8 mm grosime si asezati feliile pe un platou sub forma de coronita ca sa ramana in mijloc un cuib in care veti turna sosul. Garnisiti cu peperoni si patrunjel verde.

Pofta buna.