Ingrediente
2 portocale mari, 40g unt, coaja rasa de la 1 portocala, 1 lingura ulei de masline, 4 lingurite mustar boabe, 4 lingurite zahar brut(nerafinat), 8 cotlete de berbecut, 1 lingura de rozmarin proaspat tocat(sau 1 lingurtita uscat), 1-2 linguri otet balsamic alb, sare si piper dupa gust, 3 linguri frisca lichida(29-35 % grasime), 2 fire de rozmarin proaspat pentru ornat
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
1 vot
Mod de preparare
Se decojeste 1 portocala,se curata foarte bine partea alba(este amara) si apoi se taie in felii subtiri,care se fierb 2-3 minute in putina apa.Se scurg bine si se pun deoparte.Intr-o tigaie mare se topeste untul cu uleiul la foc potrivit.Se adauga mustarul si zaharul si se tine pe foc 1-2 minute pana se dizolva zaharul.Se mareste un pic flacara si se aduga cotletele de berbecut,se prajesc 6-7 minute pe ambele parti,acoperind cu sosul din tigaie pana devin maronii.Se scot bucatile de carne.Daca este prea multa grasime in tigaie se scurge putin din ea.Se stoarce in tigaie sucul de la portocala ramasa,se adauga rozmarinul,otetul si coaja de portocala.Se mai fierbe totul 1-2 minute pana ce sosul se reduce la jumatate.Se micsoreaza flacara si se aduga frisca nebatuta si bucatile de portocala scurse,se fierbe inca 2 minute.Se pun din nou cotletele in tigaie si se mai lasa 2-3 minute cu crengutele de rozmarin.Se serveste cu cartofi natur.
vera (Chef de cuisine) , 02 iulie 2009
Foarte interesanta reteta, am s-o probez si eu!