Gustos.ro / Retete culinare / COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA

COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA

Name: COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA
Prep time: 90 min
Ingredients: (4 portii):; 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g.,; 2 cepe mici,; 2-3 fire de cimbru,; 2 fire de menta,; 2 fire de patrunjel,; 1 fir de rozmarin,; 60g. pesmet alb,; 50g. parmezan ras,; 30g. unt topit,; 1 ou,; 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate),; 2 linguri de mustar,; 4 linguri ulei de masline,; sare,; piper;

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

(4 portii):
1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g.,
2 cepe mici,
2-3 fire de cimbru,
2 fire de menta,
2 fire de patrunjel,
1 fir de rozmarin,
60g. pesmet alb,
50g. parmezan ras,
30g. unt topit,
1 ou,
3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate),
2 linguri de mustar,
4 linguri ulei de masline,
sare,
piper;

Mod de preparare

1.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper.

2.Se curata ceapa si se taie fin.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt.

3.Se amesteca pesmetul , parmezanul ras, verdeata tocata,ceapa, untul topit, oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron.

4.Intr-un vas mai inalt, se prajeste carcasa de miel pe toate partile,in ulei.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor, la 140*C, timp de 25 minute.Se scoate carnea , se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice , se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute, pentru a primi o culoare aurie.

5.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic, se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac , salata verde si un vin alb sec.