autor:

kok miori

» » Mancaruri cu carne

Cow beaf - pastrama din piept de vaca

Autor: kok miori (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Statele Unite


    Reteta postata pe: 04 martie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: kok miori (Chef de cuisine)   
Specific:  

Statele Unite


Reteta postata pe: 04 martie 2013

Ingrediente
1bucata de piept de vaca - doua kilograme si jumatate, , ptr marinada, , 250 gr sare groasa de bucatarie, , 250 gr zahar brun, , 1/2 lingurita bicarbonat, , 4 pahare de apa, , 8 frunze de dafin, , 10 boabe de enibahar, , 10 boabe de piper negru, , 3/4 lingurita nucsoara macinata, , 6 catei de usturoi, , , , ptr fiert-, , 1 ceapa mare, , 2-3 morcovi curatati taiati, , 10 boabe de piper negru, , 10 boabe de enibahar, , 6 frunze de dafin, , 1-2 frunza de telina

Dificultate: Redusa Timp: 3h 30 min

3 voturi

Mod de preparare

Marinarea dureaza 7-10 zile in care carnea este intr-o punga inchisa si o intoarcem de pe o parte pe alta in fiecare zi - dar merita asteptarea.

Luam bucata de carne cruda o curatam si o spalam. Intr-um bol amestecam zaharul cu sarea, turnam peste carne si o masam ca sarea si zaharul sa intre in ea.

Punem carnea in 2 pungi de koky, adaugam restul componentelor marinatei adaugam apa si inchidem punga de koky sa fie ermetic inchisa. Punem carnea intr-o cratita potrivita sa incapa bine si punem greutati peste punga ca carnea sa stea jos in lichid, o punem la rece si in fiecare zi o invartim cu punga de pe o parte pe cealalta.

In a saptea zi o scoatem din marinada o clatim si o punem intr-o cratita cu apa care sa acopere complet carnea. O lasam sa inceapa sa fiarba, o spumam si facem focul mic, lasam sa fiarba 1/2 de ora dupa care scoatem carnea si varsam apa. O punem din nou la fiert cu legume si mirodenii si o lasam sa fiarba 2 ore pana devine moale. Scoatem carnea pe o farfurie incalzita o lasam putin si se poate taia in fasii subtiri de pastrama. Merge foarte bine in sandviciuri cu salata si sosuri sau cu piure de cartofi si salata verde. Lichidul care a ramas de la fierbere se poate fierbe in continuare pana se concetreaza si se foloseste ca sos se potriveste de gust si este minunat.
Daca ti-a placut reteta noastra "Cow beaf - pastrama din piept de vaca" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Pui cu smantana la cuptor

Pui cu smantana la cuptor

Se curata cartofii, se taie rondele si se fierb 5 minute. Pieptul de pui se taie fasii si se caleste

28 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Mancaruri cu carne
Pulpe de pui la cuptor

Pulpe de pui la cuptor

Toate ingredientele se pun in tava cu putina apa,ulei si condimente.

1 vot    3 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
249.99 lei
224.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

3h 30 min

3 voturi

Ingrediente

  • 1bucata de piept de vaca - doua kilograme si jumatate
  • ptr marinada
  • 250 gr sare groasa de bucatarie
  • 250 gr zahar brun
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 4 pahare de apa
  • 8 frunze de dafin
  • 10 boabe de enibahar
  • 10 boabe de piper negru
  • 3/4 lingurita nucsoara macinata
  • 6 catei de usturoi
  • ptr fiert-
  • 1 ceapa mare
  • 2-3 morcovi curatati taiati
  • 10 boabe de piper negru
  • 10 boabe de enibahar
  • 6 frunze de dafin
  • 1-2 frunza de telina

Raporteaza reteta

Retete
de kok miori
Salata de legume fiarta

Salata de legume fiarta

Se curata toate legumele de coaja si se taie cubulete. Se poate folosi robotul culinar care face

11 voturi    2 comentarii
50 min
Salate de legume
prajitura de ciocolata cu crema

prajitura de ciocolata cu crema

se pune la topit o ciocolata cu margarina intru-n vas la ben-marin(vasul cu cicolata peste alt vas

31 voturi    7 comentarii
40 min
Torturi
Prajitura Mira

Prajitura Mira

Se face un aluat din 8 galbenuse frecate cu zahar. Cind zaharul nu se mai simte, se adauga uleiul

11 voturi    5 comentarii
50 min
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Pui marinat la cuptor Pui marinat la cuptor

Bucăţile de pui se spală şi se şterg cu şervete de hârtie. Într-un castron se pun uleiul, condimentele, sare, piper,

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Fripturi
Kebab turcesc cu legume coapte Kebab turcesc cu legume coapte

Se amesteca carnea tocata cu boiaua afumata, fulgii de chili, sarea, piperul proaspat macinat si patrunjelul tocat marunt. Se pune

4 voturi    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
Pui chinezesc cu alune (Pui Gongbao)