autor:

» » , Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi

cozido a portuguesa

Autor: sofia valeria ros (Maestru bucatar)   
   Specific: 

Portugalia


    Reteta postata pe: 24 octombrie 2006

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: sofia valeria ros (Maestru bucatar)   
Specific:  

Portugalia


Reteta postata pe: 24 octombrie 2006

Ingrediente
doua urechi de porc, doua unghii de porc, 500 g costita de porc proaspata, 300 g muschi de vaca, trei carnati de casa afumati si un sangerete, 5 - 6 cartofi, 1 varza dulce, 5 - 6 morcovi, 2 - 3 ridichi albe, cateva frunze de varza portugheza., , se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta., , Pentru orezul alb:, 3 catei de usturoi, 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita., ,

Dificultate: Medie Timp: 4h

9 voturi

Mod de preparare

se pune carnea de porc cu multa sare la macerat minim 12 ore.
se spala bine carnea de sare si se pune la fiert intr-o oala astfel incat apa sa acopere complet carnea. Cand este bine fiarta se scoate si se pune varza dulce taiata in patru, frunzele de varza portughezaintregi, cartofii taiati in jumatate, morcovii taiati pe lung in jumatate, ridichiile taiate in jumatate, . Deasupra se pun trei carnati afumati si un sangerete( de preferat sa fie intepati cu fruculita sau cutitul ca sa nu se sparga).
dupa ce au fiert legumele se scot din apa in care au fiert si se pun pe un platou.deasupra se aseaza carnea fiarta taiata mai mic si carnatii taiati in rondele groase de doua degete.

se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta.

Pentru orezul alb:
3 catei de usturoi, 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita.

Se calesccateii de usturoi in ulei cat sa devina transparenti se pune orezul si se lasa sa se caleasca amstecand continuu pana devine alb opac.Se pune apa clocotita si se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare. Se sareaza dupa gust si se da focul cat de mic posibil si se pune capacul. Se mai lasa pana seaca apa complet si se ia de pe foc. Se lasa acoperit ca sa fiarba complet in aburi.
Daca ti-a placut reteta noastra "cozido a portuguesa" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Cartofiori mici in sos de branza

Cartofiori mici in sos de branza

Cartofii se fierb in apa cu sare cateva minute - cei congelati trebuie numai clatiti in apa fierbinte. Se

8 voturi    1 comentariu
40 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Tarta cu legumele toamnei

Tarta cu legumele toamnei

Pregatim o tava cu dimensiunea de 30/40 cm. sau doua mai mici de 15/20 cm. Pentru inceput pregatim

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 5 comentarii

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 23 august 2010

    Super !

  • Piri Piri e Canela

    Piri Piri e Canela (Chef de cuisine) , 13 februarie 2010

    Ador cozida,pacat ca unde lucru,pranzul e tot timpul ori gratar de peste sau carne,ne indoapa de carapaus!O sa incerc sa fac acasa.Mi-ai facut pofta!

  • silvia santos ionete (Bucatar) , 10 ianuarie 2010

    Obisnuita sa se faca(scz pt romana)ca la mama acasa unde eram 6,binenteles faceam in cantitati "industriale"si era o delicia!!! Trebui sa spun ca,mama punea mai multe feluri din carne de porc(ceafa,costita,spate,scarita taiata mai gros etc). Orezul si fasole o fierbea la urma in apa unde s-au gatit carnea si legume. Oricum,mersi pt ca ai postat acesta reteta demonstrativa traditionala portughesa. Inca odata scuze pentru romana:)))

    • angy (Chef de cuisine) , 26 noiembrie 2009

      foarte buna mancarea aceasta.O mananc cel putin o data pe luna la servici.Varza poate sa fie oricare.Totusi e un pic cam greu acest fel de mancare.Eu ii spun:mancarea puturosilor pentru ca nu este complexa dar ia mult tip la fiert.Pai se compara cu sarmalele noastre?!

    • sebastian , 24 februarie 2009

      Foarte buna!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

4h

9 voturi

Ingrediente

  • doua urechi de porc
  • doua unghii de porc
  • 500 g costita de porc proaspata
  • 300 g muschi de vaca
  • trei carnati de casa afumati si un sangerete
  • 5 - 6 cartofi
  • 1 varza dulce
  • 5 - 6 morcovi
  • 2 - 3 ridichi albe
  • cateva frunze de varza portugheza.
  • se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta.
  • Pentru orezul alb:
  • 3 catei de usturoi
  • 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita.

Raporteaza reteta

constanta proca (Chef de cuisine)

Super !

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Ghiveci cu legume si orez Ghiveci cu legume si orez

Taiem dovlecelul cartoful si vanata cubulete, ardeii patratele, ciupercile felii, morcovii rondele iar ceapa julienne. Intr-o oala mare

0 voturi    0 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Mancare daneza, cu carne de pui si legume, in sos alb. Mancare daneza, cu carne de pui si legume, in sos alb.

Dupa ce se spala bine carnea de pui, se va cali în uleiul de masline pâna îsi schimba culoarea, apoi se adauga ceapa

0 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Mancaruri cu carne
Orez cu legume si ou