autor:

Fara foto

» » , Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi

cozido a portuguesa

Autor: sofia valeria ros (Maestru bucatar)   
   Specific: 

Portugalia


    Reteta postata pe: 24 octombrie 2006

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: sofia valeria ros (Maestru bucatar)   
Specific:  

Portugalia


Reteta postata pe: 24 octombrie 2006

Ingrediente
doua urechi de porc, doua unghii de porc, 500 g costita de porc proaspata, 300 g muschi de vaca, trei carnati de casa afumati si un sangerete, 5 - 6 cartofi, 1 varza dulce, 5 - 6 morcovi, 2 - 3 ridichi albe, cateva frunze de varza portugheza., , se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta., , Pentru orezul alb:, 3 catei de usturoi, 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita., ,

Dificultate: Medie Timp: 4h

9 voturi

Mod de preparare

se pune carnea de porc cu multa sare la macerat minim 12 ore.
se spala bine carnea de sare si se pune la fiert intr-o oala astfel incat apa sa acopere complet carnea. Cand este bine fiarta se scoate si se pune varza dulce taiata in patru, frunzele de varza portughezaintregi, cartofii taiati in jumatate, morcovii taiati pe lung in jumatate, ridichiile taiate in jumatate, . Deasupra se pun trei carnati afumati si un sangerete( de preferat sa fie intepati cu fruculita sau cutitul ca sa nu se sparga).
dupa ce au fiert legumele se scot din apa in care au fiert si se pun pe un platou.deasupra se aseaza carnea fiarta taiata mai mic si carnatii taiati in rondele groase de doua degete.

se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta.

Pentru orezul alb:
3 catei de usturoi, 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita.

Se calesccateii de usturoi in ulei cat sa devina transparenti se pune orezul si se lasa sa se caleasca amstecand continuu pana devine alb opac.Se pune apa clocotita si se lasa sa fiarba 5 minute la foc mare. Se sareaza dupa gust si se da focul cat de mic posibil si se pune capacul. Se mai lasa pana seaca apa complet si se ia de pe foc. Se lasa acoperit ca sa fiarba complet in aburi.
Daca ti-a placut reteta noastra "cozido a portuguesa" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Ardei umpluti cu legume

Ardei umpluti cu legume

Tocam ceapa si apoi o calim, adaugam morcovul ras fin si apoi orezul. Ciupercile tocate marunt se

0 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Spanac cu orez

Spanac cu orez

Pentru ca este deja primavara si exista tentatia de a minca ceva verde, m-am gindit sa fac un orez

10 voturi    3 comentarii
30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 28 %
249.99 lei
179.99 lei

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 5 comentarii
  • Fara foto

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 23 august 2010

    Super !

  • Piri Piri e Canela

    Piri Piri e Canela (Chef de cuisine) , 13 februarie 2010

    Ador cozida,pacat ca unde lucru,pranzul e tot timpul ori gratar de peste sau carne,ne indoapa de carapaus!O sa incerc sa fac acasa.Mi-ai facut pofta!

  • Fara foto

    silvia santos ionete (Bucatar) , 10 ianuarie 2010

    Obisnuita sa se faca(scz pt romana)ca la mama acasa unde eram 6,binenteles faceam in cantitati "industriale"si era o delicia!!! Trebui sa spun ca,mama punea mai multe feluri din carne de porc(ceafa,costita,spate,scarita taiata mai gros etc). Orezul si fasole o fierbea la urma in apa unde s-au gatit carnea si legume. Oricum,mersi pt ca ai postat acesta reteta demonstrativa traditionala portughesa. Inca odata scuze pentru romana:)))

    • Fara foto

      angy (Chef de cuisine) , 26 noiembrie 2009

      foarte buna mancarea aceasta.O mananc cel putin o data pe luna la servici.Varza poate sa fie oricare.Totusi e un pic cam greu acest fel de mancare.Eu ii spun:mancarea puturosilor pentru ca nu este complexa dar ia mult tip la fiert.Pai se compara cu sarmalele noastre?!

    • Fara foto

      sebastian , 24 februarie 2009

      Foarte buna!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

4h

9 voturi

Ingrediente

  • doua urechi de porc
  • doua unghii de porc
  • 500 g costita de porc proaspata
  • 300 g muschi de vaca
  • trei carnati de casa afumati si un sangerete
  • 5 - 6 cartofi
  • 1 varza dulce
  • 5 - 6 morcovi
  • 2 - 3 ridichi albe
  • cateva frunze de varza portugheza.
  • se serveste cu orez alb si fasole boabe fiarta.
  • Pentru orezul alb:
  • 3 catei de usturoi
  • 2 cani de orez si patru cani de apa clocotita.

Raporteaza reteta

constanta proca (Chef de cuisine)

Super !

Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Tarta cu dovlecel si branza Tarta cu dovlecel si branza

Faina, sarea, oul si untul taiat bucatele se pun intr-un castron si se amesteca cu mana pana cand se obtine un aluat omogen, care se

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Varza cu rata in sos de rosii, ca la mama acasa Varza cu rata in sos de rosii, ca la mama acasa

Este o reteta din Bucovina, cei ce au mancat asa ceva, nici pana acuma nu au uitat gustul si aroma deosebita. Se poate gati, fie la

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Fripturi
Vinete cu sos de rosii