Gustos.ro / Retete culinare / Cozonac de casa

Cozonac de casa

Name: Cozonac de casa
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg faiana; 250 g zahar; 400 ml lapte; 1 lingurita sare; 4 oua; 50 g unt; 150 g ulei; 1 nuca drojdie; 0,500 kg rahat; esenta vanilie, rom; coaja portocala; stafide; cacao

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg faiana
250 g zahar
400 ml lapte
1 lingurita sare
4 oua
50 g unt
150 g ulei
1 nuca drojdie
0,500 kg rahat
esenta vanilie, rom
coaja portocala
stafide
cacao

Mod de preparare

Intr-un castron se pun 100 g faina si 200 g lapte caldut (pentru a opari faina).

Se amesteca bine si se lasa la racit.

Drojdia se freaca cu 2 lingurite de zahar pana se dizolva zaharul, se amesteca cu putina faina si se lasa la crescut (plamada).

Galbenusul se mixeaza cu 1/2 lingurita de sare.

Albusul se mixeaza cu 1/2 lingurita de sare.

Restul de lapte se pune pe foc in care se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva. Sa nu clocoteasca. Aici punem si mirodeniile.

In faina cernuta (1 kg) se adauga pe rand : plamada, drojdia, galbenusul, albusul, laptele cu mirodeniile si se incepe framantatul pana se incorporeaza toate ingredientele.

Apoi agaugam untul moale (la temperatura camerei ) si apoi uleiul treptat .

Compozitia se imparte si in 1/4 se pun 2-3 linguri cacao iar in cea alba ramasa 3/4 se pun stafidele.