autor:

Lory

» » Aluaturi si Foietaje

Cozonac cu nuci, migdale si stafide

Autor: Lory (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 19 februarie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Lory (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 19 februarie 2013

Ingrediente
Ingrediente aluat:, , 3 galbenusuri, un plic si jumatate de drojdie uscata(cam 10 g.), 100 g. zahar, 200 ml.lapte, 60 g.unt, 500 g faina, o lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, 2 plicuri zahar vanilat., , Ingrediente umplutura:, , 100 g.nuca, 100 g. migdale, 100 g.stafide, 3 albusuri, 2 linguri cacao, zahar,dupa gust, esenta de rom., , un galbenus si trei linguri de lapte, uns.

Dificultate: Medie Timp: 3h

3 voturi

Mod de preparare

Aluatul l-am facut in masina de paine. In cuva masinii se pun ingredientele in urmatoarea ordine: laptele caldut impreuna cu untul topit si racit,galbenusurile,zaharul,coaja rasa de lamaie,zaharul vanilat,faina si la sfarsit,drojdia. Se foloseste programul de framantat si se asteapata. Dupa terminarea programului,se mai lasa aluatul inauntru o jumatate de ora.ntre timp se pregateste umplutura. Se macina nucile si migdalele( eu nu le-am facut foarte marunte). Se bat putin albusurile pana devin spuma,se adauga nucile si migdalele,stafidele,zaharul, in functie de cat se doreste de dulce (eu am pus trei linguri de fructoza in loc de zahar), cele doua linguri de cacao si o esenta de rom.Se amesteca bine si se lasa deoparte. Se rastoarna aluatul pe masa infainata si se imparte in doua parti. Eu am facut un cozonac impletit si unul rasucit. Pentru cel impletit, se ia o jumatate din aluat, se imparte in doua si se intind doua foi,lungi cat tavile de cozonac. Se ung cu jumatate din umplutura si se ruleaza. Cele doua rulouri se unesc la un capat si se impletesc.Cozonacelul obtinut se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se ia cealalta jumatate de aluat si se intinde o foaie mai mare,se unge cu compozitia ramasa si se ruleaza. Ruloul format se taie pe mijloc,la 5 centimetri de la capat,se desparte si se impleteste.Cozonaci se lasa sa creasca aproximativ o jumatate de ora,dupa care se ung cu amestecul facut dintr-un galbenus si 3 linguri de lapte si se dau la cuptor.Se lasa cam 45 minute la foc mediu,pana se rumenesc. Dupa ce s-au copt se scot pe un blat de lemn sau un servet de panza. Se taie, de preferat, dupa ce s-au racit.
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuci, migdale si stafide" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
Tortia-lipie in gen mexican

Tortia-lipie in gen mexican

Se pun toate ingridentele in oala mixerului si se prelucreza 5minute pina ce aluatul s-a format.Se

10 voturi    4 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje
Prăjitură de sărbătoare din Franţa

Prăjitură de sărbătoare din Franţa

Faceţi aluatul(e ca de cozonac) si lasati-l să se odihneasca o noapte la rece(eu l-am pus în frigider). A

17 voturi    7 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Sidy

    Sidy (Chef de cuisine) , 20 februarie 2013

    Hmmmm....ce bunatate ai facut....dupa aroma aia faina am venit. Vreau si eu o feliuta. Cam asa ceva am facut si eu dar am adaugat caramel.....

  • Lia Maria

    Lia Maria (Chef de cuisine) , 19 februarie 2013

    Foarte bun si aromat ! *****

Dificultate

Medie

Timp

3h

3 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente aluat:
  • 3 galbenusuri
  • un plic si jumatate de drojdie uscata(cam 10 g.)
  • 100 g. zahar
  • 200 ml.lapte
  • 60 g.unt
  • 500 g faina
  • o lingurita sare
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat.
  • Ingrediente umplutura:
  • 100 g.nuca
  • 100 g. migdale
  • 100 g.stafide
  • 3 albusuri
  • 2 linguri cacao
  • zahar,dupa gust
  • esenta de rom.
  • un galbenus si trei linguri de lapte, uns.

Raporteaza reteta

Retete
de Lory
Prajitura cu gris

Prajitura cu gris

Se bat albusurile spuma. Separat, se amesteca galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat, bicarbonatul

4 voturi    8 comentarii
30 min
Prajituri
Friptura simpla din ceafa de porc

Friptura simpla din ceafa de porc

Se taie carnea in bucati maricele, dar nu foarte groase. Se pune ulei intr-o cratita, se adauga carnea,

0 voturi    3 comentarii
1h
Fripturi
Salata de cartofi cu maioneza

Salata de cartofi cu maioneza

Se fierb cartofii in coaja( eu am ales cartofi mai mici ca sa fiarba mai repede), Intre timp se

1 vot    4 comentarii
30 min
Salate de legume

Sidy (Chef de cuisine)

Hmmmm....ce bunatate ai facut....dupa aroma aia faina am venit. Vreau si eu o feliuta. Cam asa ceva am facut si eu dar am adaugat caramel.....

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Covrigi cu susan Covrigi cu susan

In oala mixerului cernem fainele, adaugam drojdia si zaharul si amestecam cu suportul ptr framantat, adaugam uleiul si apa si, cand

1 vot    0 comentarii
1h 20 min
Aluaturi si Foietaje
Reţetă de preparare a papanaşilor Reţetă de preparare a papanaşilor

Se amesteca branza de vaci cu faina, grisul, zaharul, ouale si praful de copt si se framanta foarte bine. Dupa ce s-a framantat, se

6 voturi    2 comentarii
30 min
Aluaturi si Foietaje
Paine de casa cu tarate