Cozonac Rozenkrantz

Timp pregatire
110 minute
Complexitate
ridicata
Cozonac Rozenkrantz

Ingrediente

  • 400 g faina
  • 2 oua
  • 110 ml lapte caldut
  • 130 g unt
  • 1 plic drojdie uscata echivalent a 25 g drojdie proaspata
  • 3 linguri de zahar pentru lapte
  • 6 linguri de zahar pentru unt
  • 8 linguri de zahar pentru caramel
  • esenta de vanilie
  • esenta de rom
  • coaja de la o portocala
  • nuci macinate ~ 400 g
  • 1 lingura cacao
  • un praf sare

Mod de preparare

Caramelizam cele 8 linguri de zahar direct in oala in care vom face coconacul sau il putem carameliza intr-un ibric si apoi sa-l mutam intr-o tava, asa cum am facut eu, tapetam si peretii tavii cu caramel si dam deoparte.

Ne ocupam in continuare de alulat.

Cernem faina, apoi o amestecam cu ouale si esentele, coaja de portocala si un praf de sare.

Separat dizolvam drojdia in laptele caldut in care am bagat cele 3 linguri de zahar si fara sa lasam la dospit punem putin cate putin peste faina si incepem sa framantam pana devine un aluat pufos nelipicios, daca mai este nevoie mai completam cu faina, respectiv lapte cald. nu trebuie framantat prea mult, 15 minute maxim.

Lasam 10 minute aluatul sa se odihneasca, timp in care pregatim nucile si anume le tocam marunt si le amestecam cu o lingura de cacao.

Intindem o foaie cu grosimea de 1 cm app., cat se poate de dreptunghiulara, punem untul peste foaie, pe care l-am mixat impreuna cu cele 6 linguri de zahar, iar peste unt vom pune nuca, o presam usor cu lingura sau cu palma.

Apoi rulam cu grija si taiem in 6-8 bucati, pe care le vom pune in tava tapetata cu caramel.

Lasam sa creasca 1 ora, eu le-am lasat 2 ore, pentru ca le-am pus intr-o tava prea mare.

Coacem la cuptorul preincalzit app. 40- 45 de minute, insa depinde de cuptorul fiecaruia, ca sa fiti siguri ca e facut faceti testul cu scobitoarea.

Imediat ce l-am scos din cuptor il rasturnam pe un platou.

Caramelul nu trebuie sa se intareasca, astfel nu mai poate fi scos usor din tava.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe

Sarmale cu hrisca si ghebe
Ciorba de Conopida

Ciorba de Conopida

Ciorba de Conopida
Gogosi cu ciocolata

Gogosi cu ciocolata

Intr-un bol micut, trebuie sa punem drojdia impreuna cu 60 ml lapte.

Gogosi cu ciocolata
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor