autor:

Lia Maria

» » Mancaruri cu peste

Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat

Autor: Lia Maria (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 03 august 2012

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Lia Maria (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 03 august 2012

Ingrediente
Ingrediente:, 3 kg crap proaspat, Pt marinata:, 1 lamaie mare, folosim doar sucul, 2 linguri ulei de masline, 1 lingurita oregano uscat, ½ lingurita sare grunjoasa, ½ lingurita piper, Pt prajit:, Ulei de palmier, Faina de grau sau/si faina de porumb, Pt mujdeiul aromat:, 1 capatana usturoi, 30g frunze proaspete de salvie, 1 praf sare, 1 praf piper, 100ml ulei, Sucul de la ½ lamaie, 50ml smantana

Dificultate: Redusa Timp: 2h

5 voturi

Mod de preparare

Mai intai preparam marinata, amestecand foarte bine ingredientele enumerate mai sus.
Apoi trecem la peste si incepem cu indepartarea solzilor, dupa care il despicam, extragem continutul si daca avem norocul sa gasim icre, le scoatem cu grija intr-un bol, presaram deasupra putina sare grunjoasa si le punem intr-un borcan, la frigider. Pentru a le consuma trebue lasate cateva zile la rece.
Pestele curatat de solzi si intestine, il spalam bine in apa rece, apoi il de-capitam si ii indepartam inotatoarele si coada. (Din cap si coada, voi face in curand o ciorbica ).
Taiem pestele in felii de aprox. 5 cm, pe care le punem la macerat pentru 60’, la frigider.
In acest timp peparam mujdeiul: Curam usturoiul, stoarcem jumatatea de lamaie, spalam salvia si le punem intr-un blender. Adaugam sarea, piperul si uleiul, apoi mixam pana se formeaza pasta. Golim pasta intr-un bol si inainte de servire adaugam smantana, amestecam si daca e nevoie mai asezonam cu putina sare.
Dupa ce feliile de peste au stat la macerat , punem intr-o tigaie antiaderenta uleiul si-l lasam la incins. Intre timp ne pregatim boluri-le cu faina (eu am prajit si cu faina de grau si cu faina de porumb), sau bolul cu faina, scuturam bucatile de peste, de excesul de marinata si le tavalim bine prin faina, dupa care le punem la prajit. Lasam cam 3’ pana-si formeaza o crusta arie, apoi intoarcem si mai prajim 2’. Scoatem bucatile, pe servetele absorbante.
Servim pestele cu sos de mujdei, mamaliguta si felii de lamaie.
Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Crap proaspat, cu mamaliguta si mujdei aromat" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Sardine prajite cu naut

Sardine prajite cu naut

Punem sare peste sardine si dupa 5 min. le dam prin faina de grau si prajim in 6-8 ling ulei de masline.

10 voturi    5 comentarii
45 min
Mancaruri cu peste
CARAS PRAJIT

CARAS PRAJIT

Pestele se curata,se spala,se zvanta bine,se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta

17 voturi    4 comentarii
20 min
Mancaruri cu peste

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 26 august 2012

    Vaiiiiiiii, crap cu mamaliga si mujdei, vreau si eu!

  • Eugenia Bogdan

    Eugenia Bogdan (Chef de cuisine) , 08 august 2012

    Un pranz delicios !!

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 04 august 2012

    Mancarea mea preferata,o bunatate ...

    • Mihaela11

      Mihaela11 (Chef de cuisine) , 04 august 2012

      Foarte aromat si apetisant!*****

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

2h

5 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente:
  • 3 kg crap proaspat
  • Pt marinata:
  • 1 lamaie mare
  • folosim doar sucul
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita oregano uscat
  • ½ lingurita sare grunjoasa
  • ½ lingurita piper
  • Pt prajit:
  • Ulei de palmier
  • Faina de grau sau/si faina de porumb
  • Pt mujdeiul aromat:
  • 1 capatana usturoi
  • 30g frunze proaspete de salvie
  • 1 praf sare
  • 1 praf piper
  • 100ml ulei
  • Sucul de la ½ lamaie
  • 50ml smantana

Raporteaza reteta

Retete
de Lia Maria
Cartofi cu costita la cuptor

Cartofi cu costita la cuptor

Cartofii se spala si se pun la fiert, in apa cu sare, intregi. Se fierb si ouale si se taie rondele.

11 voturi    7 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Paste cu slaninuta

Paste cu slaninuta

Se fierb pastele in apa cu sare si ulei. Cand sunt fierte se dau sub un jet de apa rece, se strecoara

4 voturi    3 comentarii
30 min
Paste si pizza
Gem de Caise Delicios

Gem de Caise Delicios

Caisele spalate si fara samburi, se dau prin masina de carne si se pun intr-o cratita mare. Separat

10 voturi    7 comentarii
3h
Conserve si muraturi

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Vaiiiiiiii, crap cu mamaliga si mujdei, vreau si eu!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Plachie cu peste file Plachie cu peste file

Intr-un vas yena, aranjam straturi de legume, ardeii taiati cuburi sau fasii, rosii felii subtiri, ceapa solzi subtiri, le stropim cu

0 voturi    0 comentarii
1h 25 min
Mancaruri cu peste
Tarta cu ton si legume Tarta cu ton si legume

Pregatim intai legumele pentru umplutura. Taiem ardeii cuburi si ceapa si le calim in cele 2 linguri de ulei pana se inmoaie putin. Patrunjelul

1 vot    0 comentarii
1h 15 min
Aperitive
Somon cu sos de smantana/Garnitura de orez cu ciuperci