Crema catalana by Gordon Ramsay

Mod de preparare

Intr-un vas, pe foc mic, se pun laptele, smantana, coaja de citrice, batonul de scortisoara si se lasa acoperit 1-2 minute sa se infuzeze aromele, apoi se da deoparte.

Galbenusurile se freaca cu zaharu, iar cand a rezultat o crema albicioasa, se adauga amidonul si se amesteca cu laptele racit si strecurat. Se transfera compozitia intr-un vas pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa.

Se imparte compozitia in cateva vase ramekin, deasupra se pune cate o folie alimentara (direct pe crema) sa nu prinda crusta si se lasa la frigider 1 ora. la servire se indeparteaza foliasise presara pe fiecare zahar brun si se caramelizeaza cu pistolul special.

Pe aceeași temă:

Fursecuri piersici umplute cu crema - reteta clasica, simpla si delicioasa

Paleuri cu ciocolata – reteta pas cu pas de fursecuri fine de cofetarie

Cornulete fragede cu unt sau untura si gem – reteta simpla de cornulete de casa