Crema de ciocolata cu branza si portocale

Mod de preparare

Maruntim ciocolata si o topim la bain-marie (deasupra aburilor). Razuim marunt coaja portocalelor, stoarcem si strecuram zeama acestora. Facem o crema din branza, sucul si coaja citricelor, lichiorul si dulceata de portocale. Gustam si, daca este cazul, indulcim cu zahar praf (sau indulcitor). Luam 1/3 din masa si o punem la rece. Peste restul turnam ciocolata topita si amestecam pana devine o spuma consistenta. Lasam la frigider macar 2 ore. Servim in cupe sau compotiere, cu felii de portocale, fursecuri, napoiltane...

Idee de decorare: asezati pe fundul recipientului (poate fi si sonda inalta sau pahar de sampanie) cateva linguri din crema de portocale peste care, apeland la o forma de ornare, claditi o piramida spiralata din crema cu ciocolata. Am servit cu frunza de menta si cateva batoane de ciocolata amaruie.

Sfat: puteti renunta la lichiorul de portocale, inlocuind cu cateva picaturi de brandy/cognac, iar in locul dulcetii se poate folosi si gem de caise.

Sugestie: in cazul in care mascarpone este inaccesibil bugetului vostru, puteti sa faceti voi crema din 400 g branza de vaci si 100 g frisca lichida (smantana dulce).

Pe aceeași temă:

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Rulada de cacao cu crema de mascarpone. Reteta delicioasa, rapida si usor de preparat

Reteta simpla de waffles pufoase. Gustoase, aromate si gata in 15 minute