CUS - CUS

Name: CUS - CUS
Prep time: 120 min
Cuisine: Maroc
Ingredients: cus-cus:; 1 cutie cus-cus Agnesi; 5 linguri de ulei de masline; 500 ml apa; 2 lingurite de sare; Sosul:; 400 gr sos tomate; 1 pliculet de cimbru; 1 legatura marar; 1 legatura de patrunjel; 1kg carne de miel sau oaie( puteti pune si carne de pui, vita sau purcel); 3 lingurite de curry; 4 ardei grasi; 6 cepe; 6 catei de usturoi; eu pun si conopida, atunci cand gasesc :); 1 ridiche neagra potrivita (poate sa fie si ridiche alba, dar atentie cea rosie nu e buna); 2 morcovi, 2 pastarnaci, 2 radacini de patrunjel; 2 rosii; 1 lingura de zahar; sare si piper dupa gust

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

cus-cus:
1 cutie cus-cus Agnesi
5 linguri de ulei de masline
500 ml apa
2 lingurite de sare
Sosul:
400 gr sos tomate
1 pliculet de cimbru
1 legatura marar
1 legatura de patrunjel
1kg carne de miel sau oaie( puteti pune si carne de pui, vita sau purcel)
3 lingurite de curry
4 ardei grasi
6 cepe
6 catei de usturoi
eu pun si conopida, atunci cand gasesc :)
1 ridiche neagra potrivita (poate sa fie si ridiche alba, dar atentie cea rosie nu e buna)
2 morcovi, 2 pastarnaci, 2 radacini de patrunjel
2 rosii
1 lingura de zahar
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se spala bine carnea si se pune la foc impreuna cu radacinoasele taiate cubulete, dupa ce s-au fiert legumele se pune ceapa taiata julien, usturoiul, rosiile, ardeii si conopida, si se mai lasa la foc inca 30 minute, apoi se adauga sosul de tomate, curry-ul, cimbrul, o jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde si usturoiul. Tot acum se pune si zaharul, supa ce a dat in clocot se pune sarea si piperul ( eu personal nu prea folosesc piper). La sfarsit de adauga restul de marar si patrunjel.

Cus-cus-ul se gateste astfel:

Se pune intr-o oala la foc 500 ml apa, cu 2 lingurite de sare si cu 2 linguri de ulei de masline, pana cand da in clocot

In ceaun se pune cus-cus-ul peste care se pune apa care a clocotit, se lasa 2 minute supa care se pun inca trei linguri de ulei de masline.

Se separa cu o furculita cus-cus-ul si se pune la foc mic invartind incontinuu pentru inca trei minute.

SE adauga peste portia de cus-cus din farfurie sos dupa gust

Se serveste cald

Pofta buna