Eclere

Mod de preparare

Gogosele:

- Dam in clocot amestecul de apa cu ulei si sare, iar cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se adauga toata faina. Se amesteca repede,pana la omogenizare, apoi se mai lasa pe foc 2 minute amestecand continuu.

Lasam sa se raceasca amestecand periodic,apoi adaugam pe rand ouale intregi pana obtinem o compozitie de consistenta moale, omogena. Asezam cate o lingurita de compozitie pe hartie de copt, dam la cuptorul incins pentru 20 minute(in functie de cuptor) pana se rumenesc usor. Dupa ce se racesc, gogoselele se taie pe jumatate si se umplu cu, crema.

Putem sa folosim un pos si sa dam diverse forme si dimensiuni.Eu am facut bile pe care le-am umplut cu urmatoarea crema de vanilie.

Crema:

- Intr-un vas in care fierbe o ceasca de lapte, adaug amestecul omogen de:oua,faina, vanilie, zahar si o ceasca de lapte.Amestec, cu telul spiralat sa nu se prinda de fundul oalei, pana obtin o compozitie de consistenta vartoasa. Iau de pe flacara, adaug untul, amestec pana se omogenizeaza. Cand crema e racita,dar nu complet, o folosesc la umplut bilele coapte. Fie cu ajutorul spritei, a unui pos sau chiar a unei lingurite.

- Pentru glazura, topesc ciocolata la bye-marie si adaug uleiul pentru a o dilua si a da aspect lucios.

Pe aceeași temă:

Cozonac pufos cu aluat oparit - reteta cu care nu dai gres

Cozonac fara framantare cu nuca si cacao - pufos, aromat si usor de facut

Cozonac pufos cu nuca si cacao - reteta traditionala pas cu pas