autor:

Piri Piri e Canela

» » , Fripturi, Mancaruri cu carne

Favas á Portuguesa

Autor: Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Portugalia


    Reteta postata pe: 07 mai 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)   
Specific:  

Portugalia


Reteta postata pe: 07 mai 2011

Ingrediente
Carne pentru prãjit de vacã sau porc, costitã, muschi, piept, slãninã sau kaiser, cârnat ( chouriço de carne, morcela ( sângerete), chouriço de porco preto (iberic)., 2 kg de bob congelat, 1 legãturã mare de coriandru sau pãtrunjel, usturoi verde

Dificultate: Ridicata Timp: 2h

2 voturi

Mod de preparare

Este o mâncare tipic portughezã, foarte "pãcãtoasã caloric"; la începutul luni aprilie apare bobul pe piatã proaspãt pânã în Iunie, dar îl gãsim congelat sau sec tot anul.
Fava (bobul) este un aliment foarte nutritiv, în proteine ajunge la mai mult de 25%, si hidrati de carbon peste 55%; 100 gr = 340 calori.
Vitamina B, sãruri minerale ca : sodiu, potasiu si fier.


De obicei le gãtim cu carne sau fructe de mare ( scoici, sepie...)

Aceastã mâncare este foarte consistentã si o recomand sã o gãtiti pt. prânz; portughezi o gãtesc la sfârsit de sãptãmânã atunci când toatã familia se strânge la masã. Uitati de dietã, se mãnâncã pâine la greu :))
Am gãtit pt. 10 persoane ; am pregãtit de seara pt. a doua zi.

1) Carnea, chouriço de carne si morcela se taie în bucãti si se prãjeste condimentat cu sare groasã. Eu nu am pus morcela pt. cã nu mâncãm cu sânge.
Nu am adãugat ulei, la cât de multã unsoare va lãsa carnea...pune câteva pahare de apã sau vin pt. frãgezire.

2) Separat se pune la prãjit putinã slãnina sau kaizerul tãiat bucãtele, pune 1 kg. de bob congelat, sare groasã, pãtrunjelul întreg, câteva fire de usturoi verde tocat, cârnatul iberic întreg, si celãlalt kg de bob, si acoperã cu 1 pahar de apã. Pune putinã unsoare de la carne deasupra si pune capac.
Lasã sã fiarbã la foc mic.
Bobul va lãsa destulã apã când fierbe. Nu amestecati bobul cât timp fierbe, doar " scuturati" oala ca sã rãmânã totul în straturi si sã ia gust .
Am servit carnea separat, bobul a rãmas în aceiasi oalã, dar traditional se serveste totul în oale de lut.
Am pregãtit si o salatã verde.

Va iesi o bunãtate, am sã vã dau si dieta dupã asa o masã:))

Poftã bunã!
Daca ti-a placut reteta noastra "Favas á Portuguesa" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci

Rulouri de pui cu piure de cartofi dulci

Mod de preparare piure de cartofi dulci: Curata cartofii si taie-i bucati mari,egale.Pune-i intr-o

7 voturi    2 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Cartofi copti in cuptor cu crochete de pui

Cartofi copti in cuptor cu crochete de pui

Se curata de coaja cartofii, se sterg cu un prosop curat si se pun la copt in cuptor, pe gratar,

3 voturi    2 comentarii
2h
Mancaruri cu carne

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • mihai

    mihai (Chef de cuisine) , 08 mai 2011

    Pentru romani e bine sa incepa cu dieta si dupa aceia, daca au ingredientele astea, poate sa faca si sa manance. He,he,he! Super buna aceasta reteta, noua ne place mult doar ca noi preferam fara morcela ca avem oroare la sange. Felicitari!*****

  • Mihaela11

    Mihaela11 (Chef de cuisine) , 07 mai 2011

    Foarte buna mancarica ta!***** E interesant ca si la bucataria araba fava beans ( atat verde cat si boabe) se gateste obligatoriu cu coriandru verde...

  • Adelina Damian-Fekete

    Adelina Damian-Fekete (Chef de cuisine) , 07 mai 2011

    Am văzut ceva asemănător în Asturias(Spania), dar cu fasole boabe foarte mari"Fabada", cred ca îi zicea. Păi, o verişoară de-a iahniei noastre, consistentă şi ea, săraca. Bună pentru tăietorii de lemne, nu pentru tăietorii de frunze la câini sau pentru sedentari. Poftă bună! (http://www.google.ro/search?hl=fr&source=hp&biw=1004&bih=826&q=fabada asturiana receta&aq=1&aqi=g8&aql=&oq=fabada)

Dificultate

Ridicata

Timp

2h

2 voturi

Ingrediente

  • Carne pentru prãjit de vacã sau porc
  • costitã
  • muschi
  • piept
  • slãninã sau kaiser
  • cârnat ( chouriço de carne
  • morcela ( sângerete)
  • chouriço de porco preto (iberic).
  • 2 kg de bob congelat
  • 1 legãturã mare de coriandru sau pãtrunjel
  • usturoi verde

Raporteaza reteta

Retete
de Piri Piri e Canela
Rulouri de jambon afumat cu spanac

Rulouri de jambon afumat cu spanac

1) Se fierbe spanacul, se scurge. Separat se caleste usturoiul taiat marunt in unt se adauga painea

3 voturi    6 comentarii
45 min
Aperitive cu carne
Tort de ciocolata cu nuci si stafide

Tort de ciocolata cu nuci si stafide

1)Se bate bine untul cu zaharul si coaja de lamaie.Se adauga galbenusele pe rand,se bat albusele

4 voturi    3 comentarii
50 min
Torturi
Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

1)Se face mujdei din jumate capatana de usturoi pisat cu sare,piper,boia,ierburi,ulei de masline.Se

5 voturi    13 comentarii
1h 30 min
Fripturi

mihai (Chef de cuisine)

Pentru romani e bine sa incepa cu dieta si dupa aceia, daca au ingredientele astea, poate sa faca si sa manance. He,he,he! Super buna aceasta reteta, noua ne place mult doar ca noi preferam fara morcela ca avem oroare la sange. Felicitari!*****

Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu carne

Aperitiv din muschiulet de porc Aperitiv din muschiulet de porc

Ungem muschiuletul cu 40 ml ulei de masline, apoi il condimentam cu sare, piper, cimbru, boia si usturoi (pisat sau strivit cu lama

7 voturi    4 comentarii
1h 30 min
Aperitive
Paprikas de pui, ca la mama si bunica in Banat Paprikas de pui, ca la mama si bunica in Banat

se incinge untura sau uleiul, se prajeste puiul taiat bucati, se adauga ceapa taiata marunt, se stinge cu vinul ( pana nu mai are miros

3 voturi    2 comentarii
3h
Mancaruri cu carne
Mancare de varza creata cu cartofi si chiftelute coapte