Gustos.ro / Retete culinare / Ficat de pasare cu sos de unt si bulion

Ficat de pasare cu sos de unt si bulion

Name: Ficat de pasare cu sos de unt si bulion
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg ficat de pasare.; 2 cepe.; 50 ml ulei de masline extravirgin.; 1 lingura faina(sau amidon alimentar).; 2 castraveti murati.; 1 lingura bulion.; 2 sau 3 ardei copti(ardei capia rosu).; 2 rosii.; 1 lingura otet(balsamic).; 1 lingura tarhon tocat.; 2 linguri de unt.; sare; piper.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg ficat de pasare.
2 cepe.
50 ml ulei de masline extravirgin.
1 lingura faina(sau amidon alimentar).
2 castraveti murati.
1 lingura bulion.
2 sau 3 ardei copti(ardei capia rosu).
2 rosii.
1 lingura otet(balsamic).
1 lingura tarhon tocat.
2 linguri de unt.
sare
piper.

Mod de preparare

Ceapa curatata si spalata se taie cat mai subtire si mai fin posibil si se caleste in ulei. Ficatul de pasare se spala, se zvanta de apa, se pudreaza cu faina(amidon alimentar) si se prajeste usor in ulei de masline extravirgin.

Se amesteca apoi ceapa 2 sau 3 ardei capia copti si cu ficatul si se stinge cu otetul(balsamic). Se adauga castravetii curatati de coaja si taiati subtiri si tarhonul, se potriveste de sare si piper roz proaspat macinat si se fierbe inabusit 20 minute. Daca este nevoie se adauga 2 sau 3 linguri de apa. Separat, intr-o craticioara, se pune untul la incins(cele 2 linguri de unt), se adauga bulionul si rosiile curatate de coaja si seminte si se fierbe pana se obtine un sos consistent care se toarna peste ficat. Se mai da intr-un clocot si se trage vasul de pe foc.Ficatul de pui se face imediat,daca il prajim foarte mult se intareste si numai este gustos.Eu la acest fel de mancare fac o garnitura de ardei copt in tigaie(vezi foto) isi lasa un sos foarte bun.Pofta buna !!!