File de crap cu legume

Fileul de crap se spala sub jet de apa, se usuca bine in servete absorbante,se portioneaza,se pune intr-o tava unsa cu unt, se adauga vinul si se introduce la cuptor, timp de 5 minute, la foc potrivit.

Legumele se curata, se spala, se pun la fiert, intr-un vas cu o ceasca cu apa, adaugand primele cele care fierb mai greu,iar la sfarsit broccoli.

Cand legumele sunt aproape gata, se pune un cubulet de unt, se trag 5 minute in unt si se dau deoparte, avand grija cum mestecam sa nu se sfarme broccoli.

Daca nu vrem sa fie trase in unt, dupa ce fierb, legumele le punem imediat in apa rece, preferabil cu cuburi de gheata, sa stopam brusc fierberea si sa isi pastreze culorile vii.

Se pregateste un sos din 50 grame unt, o lingura de faina, smantana, sare, piper, patrunjelul taiat fin, care se fierbe cca 5 minute la foc mic, pana se ingroasa.

Intr-un vas tremorezistent, uns cu putin unt, se pun legumele, deasupra se pune pestele, se adauga sosul peste preparat si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru 4-5 minute, pentru gratinare.