autor:

Fara foto

» » Mancaruri cu peste

File de peste cu piure de cartofi si legume

Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 07 mai 2007

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 07 mai 2007

Ingrediente
Ingrediente (pentru 4 portii): 1 legatura cimbru, , 600 g rosii, , circa 10 linguri ulei de masline, , 1 varf de cutit zahar, , 2 dovlecei, , 1 catel de usturoi, , 400 g cartofi nesfaramiciosi, , 4 fileuri de peste cu piele (crap, somon, cod), , 2 linguri masline negre taiate in doua.

Dificultate: Medie Timp: 30 min

0 voturi

Mod de preparare

Se curata rosiile de pielita, se taie in 4, se indeparteaza - prin presare - semintele (care se pun deoparte) si se aseaza pe tava de la aragaz. Se presara cu sare, zahar si putin cimbru (frunzulite), se stropesc cu 2 linguri de ulei, se dau la cuptorul incins la 100° si se lasa sa se usuce aproximativ o ora.
Se spala dovleceii, se taie in doua pe lung si li se scot semintele (cu o lingurita). Intr-o tigaie se incinge (nu prea tare) 1 lingura ulei, se pun in ea dovleceii cu taietura in jos, se presara cu sare, piper si cimbru, se adauga 3 linguri cu apa si usturoiul presat si se fierb - cu capac - circa 15 minute (trebuie sa fie moi).
Cartofii spalati se fierb - cu coaja - 20 de minute in apa nu prea multa. Se trec semintele de rosii printr-o sita, se iau din ele circa 6 linguri, se bat bine cu ulei, se condimenteaza si se pune sosul astfel obtinut deoparte.
Se spala fileurile de peste, se zvanta intr-un servet, se sareaza, se pipereaza si se prajesc - pe o singura parte - aproximativ 5-6 minute in 2 linguri cu ulei incins. Cartofii se scurg, se curata de coaja si se zdrobesc cu 2-3 linguri de ulei. Dovleceii se taie bucati, se zdrobesc si ei si se incorporeaza cu rosiile si maslinele in piureul de cartofi, care se gusta apoi de sare si piper.
Fileurile de peste se aseaza pe un platou impreuna cu piureul si se stropesc cu sosul vinegreta (din seminte de rosii).
Daca ti-a placut reteta noastra "File de peste cu piure de cartofi si legume" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
FILE DE PANGASIUS PE PAT DE LEGUME

FILE DE PANGASIUS PE PAT DE LEGUME

Se spala pestele, se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu cateva picaturi de sos de

3 voturi    6 comentarii
1h
Mancaruri cu peste
Peşte cu sos de roşii

Peşte cu sos de roşii

Punem o cratita cu apă cu putina sare si piper pe aragaz la foc, în momentul când începe apa

15 voturi    10 comentarii
45 min
Mancaruri cu peste

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

30 min

0 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente (pentru 4 portii): 1 legatura cimbru
  • 600 g rosii
  • circa 10 linguri ulei de masline
  • 1 varf de cutit zahar
  • 2 dovlecei
  • 1 catel de usturoi
  • 400 g cartofi nesfaramiciosi
  • 4 fileuri de peste cu piele (crap
  • somon
  • cod)
  • 2 linguri masline negre taiate in doua.

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu peste

Crochete de peste cu 4 sosuri Crochete de peste cu 4 sosuri

Crochete de peste: Se curata pestele, se spala si se fierbe inabusit, cu sare si ceapa tocata marunt. Se prepara un sos alb facut din

1 vot    0 comentarii
30 min
Aperitive
Ardei grasi umpluti cu salata de peste Ardei grasi umpluti cu salata de peste

Taiem ardeii pe jumatate (pe verticala) pastrand coditele. Ii curatam de seminte si de nervuri,ii spalam si apoi ii stergem de apa. Intr-un

0 voturi    0 comentarii
20 min
Aperitive
Peste la cuptor cu rosii si vin alb