Gustos.ro / Retete culinare / FILE DE PORC WELLINGTON

FILE DE PORC WELLINGTON

Name: FILE DE PORC WELLINGTON
Prep time: 80 min
Cuisine: Marea britanie
Ingredients: 400 grame aluat foitaj;; 800 grame muschi de porc;; 400 grame ciuperci;; 1 legatura patrunjel verde;; 50 grame unt;; 100 ml ulei masline;; 4 linguri vermut;; 50 grame faina;; 1 galbenus de ou;; sare,piper.

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 grame aluat foitaj;
800 grame muschi de porc;
400 grame ciuperci;
1 legatura patrunjel verde;
50 grame unt;
100 ml ulei masline;
4 linguri vermut;
50 grame faina;
1 galbenus de ou;
sare,piper.

Mod de preparare

Ciupercile se curata si se spala,se taie fin,se condimenteaza cu sare si piper,dupa gust,se calesc in jumatate din cantitatea de unt incins,10 minute la foc mic;

Cand scad bine,se adauga vermutul si se continua calirea cateva minute,dupa care se scot pe un platou ca sa se raceasca;

Se pune restul de unt in tigaie si se incalzeste,adaugandu-se fileul de porc si se rumeneste pe toate partile ,la foc viu,apoi se scoate si se lasa la racit;

Fileul de porc se condimenteaza cu sare si piper duap ce s-a racit;

Aluatul de foitaj se intinde pe o planseta,pe toata suprafata lui se pune amestecul de ciuperci,se presara patrunjel taiat marunt,pe jumatate din suprafata se aseaza fileul rumenit,se acopera complet cu foitajul,apasand marginile sa se lipeasca bine;

Se unge pe deasupra cu galbenus de ou batut cu doua linguri de apa,se aseaza in tava,se inteapa cu furculita,se da la cuptorul preincalizit si se coace 30 minute.