Gustos.ro / Retete culinare / Friptura cu piper si chimen

Friptura cu piper si chimen

Name: Friptura cu piper si chimen
Prep time: 100 min
Ingredients: 1 lingura piper negru macinat mare; 2 lingurite seminte de chimen; 4 bucati muschi de vita slab (cam 115 g fieca re); 1 lingura ulei de masline; 1 ceapa rosie medie, tocata marunt; 1 cana vin rosu sec; 1 pachet congelat (570 g) cirese fara sâmburi, dezghetate, scurse si tocate mare; 2 lingurite mustar de Dijon; 1 lingura otet din vin rosu; 1/2 lingurita sare; 1/4 lingurita ghimbir macinat; 1/4 cana patrunjel tocat

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 lingura piper negru macinat mare
2 lingurite seminte de chimen
4 bucati muschi de vita slab (cam 115 g fieca re)
1 lingura ulei de masline
1 ceapa rosie medie, tocata marunt
1 cana vin rosu sec
1 pachet congelat (570 g) cirese fara sâmburi, dezghetate, scurse si tocate mare
2 lingurite mustar de Dijon
1 lingura otet din vin rosu
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita ghimbir macinat
1/4 cana patrunjel tocat

Mod de preparare

1 Într-un castron putin adânc, se amesteca piperul cu semintele de chimen. Se pune carnea În amestecul de condimente, apasând-o pe ambele parti.

2 Într-o cratita mare de teflon, se incinge uleiul de masline la foc potrivit. Se adauga carnea si se prajeste 3 minute pe fiecare parte pentru a fi În sânge. Se scot fripturile pe o farfurie si se tin la cald.

3 Se adauga in cratita ceapa si se caleste 4 minute sau pâna se moaie. Se adauga vinul, se face focul mare si se fierbe 2 minute. Se adauga ciresele. mustarul, otetul, sarea si ghimbirul; se fierb 5 minute sau pâna când ciresele sunt foarte moi.

4 Se pun fripturile din nou În cratita si se mai tin 1 minut pe fiecare parte, sa se Încalzeasca. Se scot fripturi le pe 4 farfurii. Se pune patrunjelul in sos si apoi se toarna sosul peste fripturi.