autor:

Doina  Varga

» » , Fripturi, Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Friptura de curcan cu legume la tava

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 septembrie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 septembrie 2010

Ingrediente
1 pulpa superioara de curcan (1,2-1,5 kg), 1 morcov, 1 ardei gras, 3-4 rosii mari, cativa cartofi noi, 1 pahar vin (apa cu 3 linguri de otet si 1 lingurita de zahar), cateva fire de patrunjel, 3 catei de usturoi, 1 mar, 3 linguri ulei de masline, unt cat o nuca, cimbru, maghiran, boia iute si dulce, usturoi granulat, 3 lingurite baza pentru mancaruri, 1-2 foi de dafin, sare, piper

Dificultate: Ridicata Timp: 2h 30 min

5 voturi

Mod de preparare

Curcanul ne place foarte mult, nu are colesterol si il prepar cu placere in multe feluri.
Ungeti pulpa cu uleiul de masline si condimentati-o bine pe ambele parti, apoi lasati-o sa stea 15-20 minute, cu condimentele (ideal ar fi sa stea de seara pana a doua zi). Puneti untul la topit intr-o cratita mai intinsa, prajiti pulpa la foc mic cateva minute pe fiecare parte, pana devine maronie, avand grija sa turnati peste ea si baitzul ramas.
Adaugati un pahar de apa calda, vinul, morcovul curatat si taiat felii mai groase, usturoiul, ardeiul taiat fasiute subtiri, rosiile feliate, marul necuratat de coaja si crestat radial, dafin, sare, piper, verdeata si puteti sa mai condimentati, dupa gust.
Acoperiti cratita cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ o ora. Scoateti friptura din cuptor, ridicati cu grija folia, intoarceti pulpa pe cealalta parte (daca a scazut prea mult sosul, mai puneti putina apa calda), adaugati si cartofii, acoperiti din nou cu folia si dati la cuptor inca o ora.
Indepartati folia, mai lasati friptura in cuptor inca 25-30 minute si este gata. Scoateti pe platou pulpa, taiati-o felii mai grosute si asezati langa ea legumele si marul din tava. Mai turnati deasupra putin sos din tava si decorati cu verdeata si feliute de usturoi.
Pofta buna.
Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de curcan cu legume la tava" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Dovlecei cu legume la cuptor

Dovlecei cu legume la cuptor

Se curata dovleceii de coaja, se taie in doua pe lungime si se curata mijlocul de seminte cu ajutorul

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Snitele din porumb cu spanac in lapte

Snitele din porumb cu spanac in lapte

Desfacem conserva cu boabele de porumb si le punem la scurs intr-o strecuratoare. Untul topit(

2 voturi    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Recomandari electrocasnice

Blender Monterrey White

- 23 %
299.99 lei
229.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    Doru Si Mihaela Statulescu , 16 august 2014

    Foarte gustos si sanatos!!!!!!!

Dificultate

Ridicata

Timp

2h 30 min

5 voturi

Ingrediente

  • 1 pulpa superioara de curcan (1,2-1,5 kg)
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 3-4 rosii mari
  • cativa cartofi noi
  • 1 pahar vin (apa cu 3 linguri de otet si 1 lingurita de zahar)
  • cateva fire de patrunjel
  • 3 catei de usturoi
  • 1 mar
  • 3 linguri ulei de masline
  • unt cat o nuca
  • cimbru
  • maghiran
  • boia iute si dulce
  • usturoi granulat
  • 3 lingurite baza pentru mancaruri
  • 1-2 foi de dafin
  • sare
  • piper

Raporteaza reteta

Retete
de Doina Varga
Praz umplut

Praz umplut

Se taie prazul, pana la frunze , in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.

41 voturi    8 comentarii
1h 25 min
Retete vegetariene
Gratar special de pui

Gratar special de pui

1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin. 2. Se toaca pulpele

32 voturi    7 comentarii
45 min
Fripturi
Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g), turnati 1/2 din Compozitia 1, puneti merele stoarse,

125 voturi    20 comentarii
40 min
Prajituri
Adauga reteta
Retete

din Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Frittata cu vinete Frittata cu vinete

Se sfarama fideaua si se presara in tava in care s-a pus hartie de copt, (are rol de a trage surplusul de lichid). Se adauga un rand

0 voturi    0 comentarii
1h
Aperitive
Tarta rustica cu blat aromat din gris Tarta rustica cu blat aromat din gris

Se amesteca faina cu grisul, se face o adancitura in mijloc si adaugam untul topit, ouale, sare, ierburile aromate de Provence, chimenul;

0 voturi    0 comentarii
45 min
Aperitive
Gulii umplute