Friptura de miel cu fileuri anchoa

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • pulpa de miel cu os (1.5 kg).
  • 3 catei usturoi.
  • Marinata
  • 2 linguri cu varf mustar cu seminte.
  • 3 catei usturoi.
  • 3 fire cimbru(se poate si uscat la punga).
  • 1 fir rozmarin(se poate si uscat la punga)
  • 8 fileuri anchoa in ulei de masline.
  • coaja de la 1 lamaie.
  • 2 linguri suc lamaie.
  • 2 linguri sos de soia.
  • 2 linguri ulei masline tocate.
  • sare si piper.

Mod de preparare

Mixati in blender toate ingredientele pentru marinata (de la verdeturi rupeti frunzulitele de pe tulpina), pana obtineti o pasta).

Nu se pune sare in marinata deoarece anchoa si sosul de soia sunt suficient de sarate.

In pulpa de miel spalata si uscata bine cu servetele faceti incizii cu un cutit bine ascutit si introduceti felii de usturoi.

Frecati apoi pulpa pe ambele parti cu pasta obtinuta. Deasupra sa fie un strat generos de marinata. Puneti pulpa intr-un bol si acoperiti cu o folie. Aveti grija, folia sa nu atinga suprafata carnii ca sa nu strice crusta, de aceea e bine sa folositi un bol! Dati la frigider minim 4 ore.

Scoateti pulpa si lasati jumatate de ora afara, sa ajunga la temperatura camerei.

O asezati intr-o tava si o introduceti la cuptorul incins la 220C in prealabil pentru 20 minute. Coborati temparatura la 150C si mai lasati 2 ore. Tot la 30 minute stropiti-o cu sucul din tava.

Dupa acest timp friptura va fi facuta si suculenta si usor in sange doar in jurul osului. Daca o doriti mai in sange scadeti timpul de coacere. Acoperiti friptura cu folie de aluminiu si lasati sa stea 15 minute inainte de a o taia.

Nu uitati sa ajustati timpul de coacere in functie de greutatea pulpei, a mea avea 1.5 kg.

Am servit-o doar cu un sos simplu facut din iaurt gras amestecat cu multa ceapa verde si patrunjel tocat. Si un pahar de vin rosu sec... Va recomand si alte doua sosuri langa aceasta friptura: tzatziki si chimichurri.

Pofta buna !!!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti
Ciorba de vacuta cu tarhon

Ciorba de vacuta cu tarhon

Ciorba de vacuta cu tarhon
Orez cu lapte

Orez cu lapte

Reteta de orez cu lapte. Orez cu lapte reteta simpla si rapida. Retete de deserturi cu orez. Retete rapide.

Orez cu lapte
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise