Gustos.ro / Retete culinare / FUSILLI CU CARNACIORI

FUSILLI CU CARNACIORI

Name: FUSILLI CU CARNACIORI
Prep time: 45 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 grame fusilli(normale sau tricolore);; 300 grame carnaciori(uscati si usor condimentati);; 100 grame piept de porc afumat;; 2 vinete medii;; 2 catei de usturoi;; 50 ml ulei masline;; 400 grame rosii decojite(pot fi si la cutie);; 1 legatura patrunjel;; 1 legatura marar;; sare,piper(dupa gust).

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

400 grame fusilli(normale sau tricolore);
300 grame carnaciori(uscati si usor condimentati);
100 grame piept de porc afumat;
2 vinete medii;
2 catei de usturoi;
50 ml ulei masline;
400 grame rosii decojite(pot fi si la cutie);
1 legatura patrunjel;
1 legatura marar;
sare,piper(dupa gust).

Mod de preparare

Pieptul de porc se taie cubulete,carnaciorii in felii,se pun preparatele intr-o tigaie cu ulei si se calesc la foc iute cca 4-5 minute,amestecand incontinuu;

Vinetele se curata de coaja,se taie pe jumatate,se curata de seminte,dupa care se taie cubulete cam de marimea carnaciorilor si se calesc 5 minute impreuna cu pieptul de pui si carnaciorii;

Rosiile se paseaza,usturoiul se curata si se taie feliute,patrunjelul si mararul se spala si se taie marunt;

Se adauga rosiile,usturoiul,1/2 din cantitatea de patrunjel si marar,peste compozitia de mai sus,se asezoneaza si se lasa la foc mic cca 30 minute,amestecand din cand in cand;

Pastele se pun la fiert in apa care clocoteste,se pune sare,se lasa 8-10 minute conform specificatiilor de pe pachet,se pun la scurs(eventual se pun sub un jet de apa rece sau intr-un vas cu apa cu gheata)si dupa racire se freaca cu ulei,pentru a nu se lipi;

Ca servire se pot amesteca pastele cu sosul de carnaciori,sau se pun pastele pe o farfurie platou si sosul se pune deasupra,in ambele cazuri se orneaza cu mararul si patrunjelul ramas.

SFAT: este indicat,daca preparatul s-a racit, sa il serviti in farfurii calde.