Gustos.ro / Retete culinare / Gem asortat

Gem asortat

Name: Gem asortat
Prep time: 120 min
Ingredients: 1 kg de pere *; 1 kg de mere)*; 1 kg de prune *; 1 kg de zahar; 1 lamaie; scortisoara; cuisoare; ghimbir praf; *1 kg reprezinta cantitatea de fructe gata curatate.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg de pere *
1 kg de mere)*
1 kg de prune *
1 kg de zahar
1 lamaie
scortisoara
cuisoare
ghimbir praf
*1 kg reprezinta cantitatea de fructe gata curatate.

Mod de preparare

Se curata merele si perele de coaja si samburi, prunele de samburi. Se dau prin masina de carne sau se maruntesc cu ajutorul robotului de bucatarie. Se amesteca pasta rezultata cu 1 kg de zahar si se pune la fiert la foc mediu. Cand incepe se fiarba se indeparteaza spuma rezultata. Cand nu se mai formeaza spuma se adauga cuisoarele (6 buc), 1 lingura de scortisoara pudra si 1 ligurita de praf de ghimbir. Timpul de fierbere este de 45-60 de minute. Depinde de cat vreti sa iasa de gros. Eu le-am lasat 45 de minute.

Trebuie amestecat continuu altfel se prinde!

Cat timp fierbe gemul se spala borcanele, se sterilizeaza (10 minute in cuptorul incins la 100 de grade). Se pune gemul in borcane, se strang bine capacele si se pun in cuptoul incalzit din timpul sterilizarii. Se lasa acolo pana ce se racesc (cam 24 de ore), dupa care se pun in camara sau in beci.

Din cantitatile acestea au iesit 8 borcane de 400ml.