Gustos.ro / Retete culinare / Gem de coarne

Gem de coarne

Name: Gem de coarne
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: coarne; apă; zahăr (în funcție de pasta obținută din fructe, vezi mai jos)

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

coarne
apă
zahăr (în funcție de pasta obținută din fructe, vezi mai jos)

Mod de preparare

Se spală coarnele și se pun în apă atat cât să le acopere.

Se pune oala pe foc și se opăresc coarnele la foc foarte mic (fără să fiarbă) timp de zece minute după care focul se oprește.

Următoarea etapă este trecerea printr-o sită pentru a înlătura sâmburii și a obține pasta. Aici avem nevoie de multa energie… Nu aruncați apa.

Cântărim pasta obținută și adăugam pentru fiecare kilogram de pastă aproximativ 500/600 grame de zahăr (în funcție și de cât de copt este fructul).

Punem pasta cu zahărul împreună la fiert.Se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră (nu mai mult deoarece există riscul de a se carameliz zahărul și de a pierde culoarea care trebuie sa fie roșu-bordeaux și gustul caracteristic fructelor de corn mai acid).

Se toarnă imediat (direct de pe foc) în borcane spălate și sterilizate care se astupă și se întorc cu capul în jos pentru 5 minute.