Gustos.ro / Retete culinare / Iaqtin umplut(specific arab)

Iaqtin umplut(specific arab)

Name: Iaqtin umplut(specific arab)
Prep time: 180 min
Cuisine: Tarile arabe
Ingredients: - 1 kg iaqtin (un fel de dovlecel); - cca 125 g orez; - 80 g carne de vita; - 1/2 lingurita sare; - condimente (piper, ienibahar, cardamom, curcum); - 3 lingurite menta tocata marunt; - 4 linguri ulei de masline; Pentru supa in care se fierb:; - 1 l apa,; - suc 2 rosii,; - sare dupa gust,; - Vegeta dupa gust,; - 2 catei usturoi batut

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

- 1 kg iaqtin (un fel de dovlecel)
- cca 125 g orez
- 80 g carne de vita
- 1/2 lingurita sare
- condimente (piper, ienibahar, cardamom, curcum)
- 3 lingurite menta tocata marunt
- 4 linguri ulei de masline
Pentru supa in care se fierb:
- 1 l apa,
- suc 2 rosii,
- sare dupa gust,
- Vegeta dupa gust,
- 2 catei usturoi batut

Mod de preparare

Iaqtinul se curata astfel: prima data se razuieste, se spala, apoi se goleste cu un cutit special, se pun in apa cu sare (sa nu se innegreasca).

Orezul, spalat, inmuiat in apa calduta 30 minute, se spala inca o data, se amesteca cu carnea taiata cubulete (cam 0,5/0,5 cm), cu sarea, condimentele pudra, cca 1,5 lingurita menta,ulei de masline.Se amesteca totul bine.Apoi se umple iaqtinul(dupa ce se spala de apa cu sare), lasindu-se goi ultimii cca 3 cm, pt a avea loc orezul sa se umfle cind fierbe. Dupa ce este umplut (iaqtinul), se aseaza intr-o cratita. Se pune peste el apa cu sucul de rosii, sare, usturoi, Vegeta, cca 1,5 lingurita menta.

Se fierbe in jur de 1,5 ora. Cind e gata, se scoate, imediat din supa in care a fiert. Saca se lasa inauntru, se crapa. Supa in care a fiert, se strecoara.

Se serveste cu supa in care a fiert linga.

Mie mi-a ramas putina umplutura, am umplut cu ea 2 rosii.