Iepure cu masline

Mod de preparare

Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat, de firele de par si de resturile de singe, dupa care se imparte in bucati. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin, otet, apa, usturoi, foi de dafin, dupa care se scoate si se lasa la scurs).

Se curata ceapa, se spala si se taie marunt. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.

Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.

Se adauga apa fiarta, se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.

Separat, se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei, unde se lasa pina se inmoaie.

Cind carnea s-a inmuiat, se adauga arpagicul calit, vinul, bulionul si maslinele, desarate si fierte in prealabil.

Se pune sare si piper, dupa gust, si se amesteca bine.

Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.

Se serveste rece.

Pe aceeași temă:

Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromata

Ficatei de pui cu ceapa si usturoi la tigaie – reteta simpla si gustoasa, gata in 30 de minute

Ficatei de pui cu ceapa si ciuperci – reteta rapida si super gustoasa