Gustos.ro / Retete culinare / La Tour Eiffel Cake

La Tour Eiffel Cake

Name: La Tour Eiffel Cake
Prep time: 180 min
Ingredients: Pentru blatul maro; 400 gr faina; 75 gr pudra de cacao; 3 lingurite praf de copt; 2 lingurite scortisoara macinata; un praf de sare; 6 oua; 500 gr zahar brun; 300 gr unt; 300 gr ciocolata cu lapte si menta; 300 gr ciocolata amaruie cu coji de portocale confiate; Pentru blatul alb; 500 gr faina; 3 lingurite praf de copt; un praf de sare; 2 lingurite zahar vanilat bourbon; 6 oua; 400 gr zahar alb; 300 gr unt; 240 gr ciocolata alba cu cocos; 300 gr ciocolata alba; Pentru crema maro; 1L frisca lichida; 500 gr ciocolata amaruie cu menta, topita si racita; Pentru crema alba; 1L frisca lichida; 500 gr ciocolata alba, topita si racita; coaja rasa de la 3 portocale; zeama de la 1 portocala; Pentru sirop

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru blatul maro
400 gr faina
75 gr pudra de cacao
3 lingurite praf de copt
2 lingurite scortisoara macinata
un praf de sare
6 oua
500 gr zahar brun
300 gr unt
300 gr ciocolata cu lapte si menta
300 gr ciocolata amaruie cu coji de portocale confiate
Pentru blatul alb
500 gr faina
3 lingurite praf de copt
un praf de sare
2 lingurite zahar vanilat bourbon
6 oua
400 gr zahar alb
300 gr unt
240 gr ciocolata alba cu cocos
300 gr ciocolata alba
Pentru crema maro
1L frisca lichida
500 gr ciocolata amaruie cu menta, topita si racita
Pentru crema alba
1L frisca lichida
500 gr ciocolata alba, topita si racita
coaja rasa de la 3 portocale
zeama de la 1 portocala
Pentru sirop
suc proaspat de portocale

Mod de preparare

Pentru blaturi incinge cuptorul la 180°

Pentru blatul maro amesteca faina cu cacaoa, praful de copt, scortisoara si sarea.Intr-un alt vas bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul.Untul cu ciocolata topeste-le la bain-marie apoi lasa-le sa se raceasca putin dupa care incorporeaza-le in oua.Inglobeaza ingredientele uscate si imparte aluatul in una din tavi.Da blatul la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blatul sa se raceasca complet.

Pentru blatul alb amesteca faina cu praful de copt si sarea.Intr-un alt vas bate ouale cu zaharul pana cand isi maresc volumul.Untul cu ciocolata topeste-le la bain-marie apoi lasa-le sa se raceasca putin dupa care incorporeaza-le in oua.Inglobeaza ingredientele uscate si imparte aluatul in celelalte 2 tavi pregatite.Da blaturile la copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Lasa blaturile sa se raceasca complet.

Pentru crema maro, bate frisca apoi inglobeaza ciocolata.

Pentru crema alba, bate frisca apoi inglobeaza ciocolata urmata de coaja rasa si zeama de portocale.

Insiropeaza fiecare blat cu suc de portocale.Pentru asamblare, aseaza un blat maro, unge-l cu ½ din crema alba, acopera cu blatul alb, unge cu crema maro,aseaza un blat maro, unge cu crema alba ramasa iar in final acopera cu un blat alb.Decoreaza intreg tortul cu frisca si figurine din fondant.