Lasagna cu legume si carne

Mod de preparare

Sosul de rosii:

ceapa se prajeste putin;peste,se pune carnea;cind carnea e prajita f.putin,se adauga piper si boia iute(dupa gust).Cind carnea e facuta(se face in zeama,pe care o lasa),se pun rosiile rase(coaja se arunca)si pasta de rosii;se amesteca bine;se lasa(acoperit),sa se faca rosiile(cam 20 minute);Dupa aceea se potriveste de sare,apoi se pune za’atarul.Daca vi se pare,compozitia,groasa,punem putina apa.Se mai da un clocot,apoi se ia de pe foc.

Sosul alb:

se face doar in momentul folosirii(sa nu se intareasca).Acest sos se face asa:intr-o cratita,se pune pe foc untul si faina.Cind are aspectul unui aluat(nu trebuie sa-si schimbe culoarea),se adauga laptele(cald),incetul cu incetul;1 l de lapte,se adauga in cca 5-6 reprize.

In sosul besamel(pe foc),se amesteca tot timpul;cind punem putin lapte,compozitia are cocoloase,dar amestecind,dispar,pe urma da in clocot;cind da in clocot(nu inainte),se pune din nou putin lapte.Se face asa,pin ace terminam laptele.Dupa aceea,dupa ce comp. clocoteste,se ia de pe foc;se pune chedarul ras;se amesteca bine,sa se topeasca brinza(cheder).Apoi se potriveste de sare,nucsoara,zeama de lamiie.

Broccoli se spala,se taie in buchetele,se fierbe putin(3-4 minute),apoi,imediat,se pune in apa f.rece;se pune in apa rece sa nu mai fiarba si sa-si pastreze culoarea.Apoi se strecoara.

Dovlecelul se taie,se prajeste,putin;se pune pe un sevet absorbant.

Asamblare

1-Intr-o tava(pt.cantitatea asta de cca 32/22 cm)se pune o treime de sos alb(besamel)

2-peste sos,se pun dovleceii prajiti;peste dovlecei se presara sare si piper

3-apoi primul strat de lasagna(daca e prefiert,nu se fierb;scrie pe pachet)

4-apoi ½ din sosul de rosii

5-apoi,iar,lasagna

6-peste stratul de lasagna,se pune inca o treime de besamel

7-apoi broccoli;peste broccoli se presara sare si piper

8-peste broccoli,inca un strat de lasagna(se preseaza usor)

9-peste lasagna a 2-a jumatate de sos de rosii

10-apoi lasagna

11-peste stratul de lasagna(ultimul),se pune ultima treime de besamel,apoi cascavalul ras

Se pune lasagna de 4 ori.

Eu,chiar daca scrie pe pachet,ca lasagna e prefiarta,o oparesc putin,in apa sarata,cu ulei(ca pt.macaroane)

Tava,astfel pregatita,se da la cuptor,la foc mediu,cca 40 minute.

Se scoate din cuptor;se lasa cca30 minute,apoi se serveste.

Mincarea asta va fi “ondulata”,din cauza broccolilui.

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui fraged și aromat

Reteta de sarmale ca la mama acasa

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene