Gustos.ro / Retete culinare / Limba cu praz si masline

Limba cu praz si masline

Name: Limba cu praz si masline
Prep time: 60 min
Ingredients: 2 limbi de porc; 1 ceapa mare; 2 fire de praz; 300 g masline din acelea naturale, de culoare maro deschis; 1 cana de vin alb sec sau demisec; 2-3 linguri de pasta tomate; Zeama in care a fiert limba; Condimente; Ulei pentru prajit

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 limbi de porc
1 ceapa mare
2 fire de praz
300 g masline din acelea naturale, de culoare maro deschis
1 cana de vin alb sec sau demisec
2-3 linguri de pasta tomate
Zeama in care a fiert limba
Condimente
Ulei pentru prajit

Mod de preparare

Se pun limbile spalate la fiert impreuna cu condimente: cimbru, piper, boia, 1 cub vegeta si orice condiment este pe gustul vostru pentru a-si lua gust. Dupa ce au fiert se curata de pielite cat sunt calde si apoi se taie fasii sau felii mai grosute. Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga maslinele si se calesc si ele, se adauga prazul taiat rondele nu foarte subtiri ( eu am taiat cateva bucati mai mari pentru aspect) si se lasa sa se inmoaie bine si prazul. Mie imi place numai acest fel de masline si am auzit de la diversi ca sunt si mai sanatoase fata de cele negre care sunt tratate. Se adauga o parte din apa in care a fiert limba ( atat cat sa acopere prazul)si se lasa acoperit cu capac sa scada. Spre sfarsit se adauga limba déjà fiarta si se mai lasa putin. Se desface bulionul cu putina zeama si se adauga la mancare. Se mai baga la cuptor pentru vreo 15 minute sa mai scada. Se sareaza dupa gust daca mai este cazul avand in vederea ca maslinele sunt sarate. Se serveste cu un pahar de vin alb dar in lipsa lui putem bea unul rosu de tara.