autor:

» » Aluaturi si Foietaje

Malai de post

Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 mai 2007

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Clementina Stanciu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 25 mai 2007

Ingrediente
200 g faina de grau, , 40 g drojdie, , 2 linguri zahar, , 1 kg faina de malai foarte fin cernuta (nu este buna faina grisata),, apa, , sare

Dificultate: Redusa Timp: 1h 30 min

27 voturi

Mod de preparare

Se face o plamadeala din faina alba, drojdia si zaharul, dizolvate in putina apa calda. Se lasa la cald, eventual cu vasul acoperit cu un stergar, pana cand creste, de isi dubleaza volumul. Se adauga malaiul in plamadeala dospita, cate putin, si apoi, dupa fiecare cantitate de malai se adauga apa calduta in care s-a dizolvat sare. Se pune atata apa, pana cand se obtine un aluat ca cel de paine: sa nu fie prea moale, dar sa curga in tava. Aluatul se lasa la crescut, cel putin 45 de minute, acoperit, intr-un loc mai cald. Se unge o tava cu ulei si se toarna aluatul in tava. Se intinde cu o lingura ca sa aiba aceeasi grosime peste tot. Se coace la foc potrivit, intr-un cuptor care a fost incalzit bine mai inainte. Cand deasupra lui s-a facut o coaja rumena, se verifica daca e copt la mijloc, cu ajutorul unei scobitori. Daca scobitoarea iese curata din malai, acesta este copt.In general, se coace cam in 45 - 50 de minute. Daca s-a rumenit prea tare si nu este copt la mijloc, se face focul mai incet si deasupra lui se pune o hartie alba. Aceasta reteta se prepara pentru zilele „de dulce” cu lapte, lapte acru, sau smantana, in loc de apa. Daca se foloseste faina foarte fina de malai, atunci nu sunt necesare ouale, malaiul nu se va sfarama la taiere. Daca se foloseste faina grisata sau macinata mai mare, atunci trebuie adaugate 2-3 oua in compozitie, ca sa lege ingredientele.
Daca ti-a placut reteta noastra "Malai de post" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
“Sfiha” sau  “Lahm bi’ajin”-Placinte  cu carne –specific tarilor arabe

“Sfiha” sau “Lahm bi’ajin”-Placinte cu carne –specific tarilor arabe

Faina se amesteca 2 minute cu drojdia instantanee; se adauga apoi restul ingredienteleor si se framanta

37 voturi    17 comentarii
2h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Biscuiti spritati

Biscuiti spritati

Se amesteca toate ingredientele (untul trebuie sa fie tinut in bucatarie) Se lucreaza doar cu furculita,

114 voturi    35 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu

  • Manolovici Eugen

    Manolovici Eugen (Chef de cuisine) , 30 aprilie 2010

    Am intalnit , intamplator reteta , in publicatiile de vacanta sau cele cu retete de post, in aceasta varianta plus stafide. Interesante sfaturile cu folosirea de oua pentru faina mai mare.E intr-adevar o reteta de post excelenta !

Dificultate

Redusa

Timp

1h 30 min

27 voturi

Ingrediente

  • 200 g faina de grau
  • 40 g drojdie
  • 2 linguri zahar
  • 1 kg faina de malai foarte fin cernuta (nu este buna faina grisata),
  • apa
  • sare

Raporteaza reteta

Manolovici Eugen

Manolovici Eugen (Chef de cuisine)

Am intalnit , intamplator reteta , in publicatiile de vacanta sau cele cu retete de post, in aceasta varianta plus stafide. Interesante sfaturile cu folosirea de oua pentru faina mai mare.E intr-adevar o reteta de post excelenta !

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Paine coapta pe frunze de varza Paine coapta pe frunze de varza

1. MAIAUA: intr-un vas se freacă drojdia cu puțin zahăr și aproximativ 50 ml-100 ml apă ( din cea măsurată). Se lasă la dospit

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Covrigi cu susan Covrigi cu susan

In oala mixerului cernem fainele, adaugam drojdia si zaharul si amestecam cu suportul ptr framantat, adaugam uleiul si apa si, cand

1 vot    0 comentarii
1h 20 min
Aluaturi si Foietaje
PANCAKES CU AFINE