autor:

Fara foto

» » Aluaturi si Foietaje

Mamaliga prajita, crocanta

Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Ingrediente
o mamaliga tare, o mina de parmezan proaspat ras, sare marina, piper negru proaspat macinat, 2 maini de malai, pentru presarat, 2 litri ulei floarea-soarelui pentru prajit, frunze de la o mina de rozmarin proaspat

Dificultate: Redusa Timp: 30 min

0 voturi

Mod de preparare

Mai întâi. faceti mamaliga; când o luati de pe foc, adaugati parmezanul si condimentati
dupa gust. Întindeti mamaliga intr-o tava sau pe o suprafata de lucru unsa
cu ulei, într-un strat de 2.5 cm grosime, iar dupa ce s-a racit si s-a intarit, rupeti-o
sau taiati-o în bucati cât degetul mare. Din punctul meu de vedere, cu cit o taiati
mai mare, cu atit mai bine! Dati toate bucatile prin malai, care la prajire va forma
o crusta delicioasa.

Puneti pe foc iute o tigaie adinca si adaugati uleiul de floarea-soarelui. Puneti în
ulei o bucata de cartof - când se prajeste repede si bine, uleiul a ajuns la temperatura
ideala. Puteti folosi un termometru pentru gatit. daca aveti - trebuie sa indice 180gradeC.
Daca uleiul se încinge prea tare si începe sa fumege,micsorati flacara.
Puneti o mina de bucati de mamaliga intr-o sita mica si
cufundati-le usor în ulei - daca nu se întilmpla nimic, înseamna ca uleiul nu e suficient
de fierbinte. Daca se prajesc, totul e bine!Dupa 4 minute de prajit, cind mamaliga e crocanta, se adauga o mâna de frunze de rozmarin pentru ultimele 20 de secunde - dau o aroma si o
textura incredibila! Scoateti cu atentie mamailiga si rozmarinul. folosind sita sau o
lingura cu gauri, si asezati-le pe hartie absorbanta . Presarati sare si serviti imediat
mamaliga oaspetilor, ca aperitiv. sau intr-un castron, sub forma de garnitura .
Daca ti-a placut reteta noastra "Mamaliga prajita, crocanta" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
Chifle de casa

Chifle de casa

1. Cernem faina intr-un castron,in mijloc adaugam drojdia topita in 100ml lapte caldut. 2. Amestecam

4 voturi    5 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Panettone

Panettone

1. Într-o crăticioară încălziţi laptele cu 1 lingură de zahăr, pe foc mic până pe la 45°C.

10 voturi    2 comentarii
3h 30 min
Aluaturi si Foietaje

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

30 min

0 voturi

Ingrediente

  • o mamaliga tare
  • o mina de parmezan proaspat ras
  • sare marina
  • piper negru proaspat macinat
  • 2 maini de malai
  • pentru presarat
  • 2 litri ulei floarea-soarelui pentru prajit
  • frunze de la o mina de rozmarin proaspat

Raporteaza reteta

Retete
de nedelcu cristina
Creveti cu orez

Creveti cu orez

Se lasa crevetii sa se decongeleze. Se incinge uleiul intr-un wok. Se adauga ceapa rosie, legumele

9 voturi    6 comentarii
15 min
Retete vegetariene
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Pita deosebita Pita deosebita

Pregatim alautul Eu pun in oala mixerului faina cernuta adaug zaharul,drojdia si uleiul si las ca mixerul sa lucreze adaug treptat

2 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Covrigi bavarezi Covrigi bavarezi

Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa, se amesteca si se lasa 20 minute sa creasca maiaua. Dupa ce a crescut se

20 voturi    7 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Crantanele cu masline