Gustos.ro / Retete culinare / MANCARE DE VINETE CU DOVLECEI

MANCARE DE VINETE CU DOVLECEI

Name: MANCARE DE VINETE CU DOVLECEI
Prep time: 105 min
Ingredients: 3-4 vinete potrivite; 2 dovlecei mici; 2-3 cepe; 1 morcov mare; 2 ardei; 2-3 rosii; piper; sare; 3-4 catei de usturoi; patrunjel verde sau marar; ulei.

Timp pregatire

105 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3-4 vinete potrivite
2 dovlecei mici
2-3 cepe
1 morcov mare
2 ardei
2-3 rosii
piper
sare
3-4 catei de usturoi
patrunjel verde sau marar
ulei.

Mod de preparare

Se spala legumele. Ceapa se curata, se taie julien si se pune la calit in uleiul incins. Cand devine sticloasa se pune putina apa si se continua fierberea. Se adauga morcovul taiat rondele. Vinetele se curata de coaja in dungi (eu am folosit de aceasta data vinete albe si galbene), apoi se taie in cuburi. Dovleceii se curata de coaja, se scobesc de seminte si taie si ei tot in cuburi.Dupa ce morcovul este aproape fiert se adauga ardeiul taiat mai mare, apoi vinetele, dovleceii si usturoiul. Se pune 1 cana de apa si se lasa sa fiarba acoperit. Se potriveste de sare, se pune piperul si rosiile decojite si tocate marunt. Cand mancarea este bine scazuta este gata. Se adauga mararul sau patrunjelul si serveste calda alaturi de friptura de pui, chiftelute sau carnati.