Vinete in stil sardinian

Vinetele se spala, se sterg cu un servet si se taie rondele. Dupa ce ati terminat de taiat vinetele, cu ajutorul unui cutit, crestati fiecare bucata in parte.
Dupa ce le-ati crescat pe toate, se pun intr-o strecuratoare,se arunca sare peste ele si se amesteca. Se lasa in strecuratoare, pana le veti pune in tava.
Dupa ce ati pregatit vinetele, se lasa deoparte si se pregatesc rosiile. Asadar, rosiile se spala, se taie in patru si se scot semintele.
Dupa aceea se taie marunt, se rad peste ele, cateii de usturoi si patrunjelul. Se adauga 5 linguri de ulei de masline, sare si piper si se amesteca.
Dupa ce ati terminat cu rosiile, putem sa ne apucam de asamblarea lor, in tava. Asadar, incepem cu un strat de vinete.
Peste vinete punem rosii. Si continuam cu un strat de vinete, un strat de rosii, pana folosim toate ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie de rosii.
Punem celelalte 5 linguri de ulei de masline peste vinete, punem folie deasupra tavii si dam tava in cuptorul preincalzit, pana vinetele sunt moi.
Se servesc calde, cu fripturica pe langa sau simple, cum doriti :)