Gustos.ro / Retete culinare / Mini cupcakes cu faina de malai si stafide

Mini cupcakes cu faina de malai si stafide

Name: Mini cupcakes cu faina de malai si stafide
Prep time: 60 min
Ingredients: Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei; 125 grame margarina Rama (sau unt de bun calitate); 200 grame zahar brun din trestie; 150 grame faina integrala (550); 200 grame faina de malai bio; 3 oua; 1 lingura de esenta de vanilie (sau 2 pliculete de zahar vanilat); 1 lingurita de coaja de portocala macinata; 1/2 lingurita de coaja de lamaie macinata; 1 1/2 lingurite praf de copt (jumatate plic); 1 lingurita bicarbonat alimentar; un varf de cutit de sare; 100 ml lapte; 1/2 lingurita sofran (optional); 50 grame stafide

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Mini cupcakes cu faina de malai si stafide

Ingrediente

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei
125 grame margarina Rama (sau unt de bun calitate)
200 grame zahar brun din trestie
150 grame faina integrala (550)
200 grame faina de malai bio
3 oua
1 lingura de esenta de vanilie (sau 2 pliculete de zahar vanilat)
1 lingurita de coaja de portocala macinata
1/2 lingurita de coaja de lamaie macinata
1 1/2 lingurite praf de copt (jumatate plic)
1 lingurita bicarbonat alimentar
un varf de cutit de sare
100 ml lapte
1/2 lingurita sofran (optional)
50 grame stafide

Mod de preparare

De ceva timp studiez retete cu continut redus de gluten. Asta, dupa ce un prieten (medic) mi-a trimis un e-mail de informare despre grau si cultivarea acestuia. Nu era de bine! Dar sa o luam incet! Incepem cu nivelul 1 de dificultate. Aceasta inseamna ca avem de a face cu o reteta aproape clasica de cupcakes, doar ca in loc de faina normala, o sa folosim faina integrala si faina de malai. Pot sa va spun ca minicupcakes cu malai au iesit foaaaarte gustoase. Ce- fi fost in capul meu sa fac mini? Nu te saturi dintr-un mini!

Reteta este potrivita pentru 24 minicupcakes sau 12 cupcakes normale. A ramas putin aluat asa ca am mai facut 2 cupcakes in 2 forme de silicon (bonus).

Pregatiti tava de minicupcakes asezand formele de hartie. Si preincalziti cuptorul la foc mediu (appx 180 grade C). Eu am folosit un termometru pentru cuptor, pe care l-am agatat de gratar.

Intr-un castron cerneti faina, faina de malai, praful de copt, bicarbonatul, sarea, coaja de portocala si cea de lamaie, sofranul. Amestecati cu un tel.

Cu ajutorul unui mixer frecati 1-2 minute untul si apoi adaugati zaharul in 2 reprize. Bateti inca 2 minute pana cand amestecul devine pufos. Adaugati esenta de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilat si mai amestecati timp de 1 minut. Apoi, adaugati ouale, unul cate unul si amestecati dupa fiecare pana se omogenizeaza.

Montati la mixer paletele spiralate si apoi adaugati in amestecul de mai sus mix-ul cu faina in trei reprize alternand cu laptele in doua reprize (faian-lapte-faina-lapte-faina). Amestecati usor, la viteza mica, doar pana se omogenizeaza.

Umpleti formele tavii de cupcakes cu ajutorul unei linguri sau a unui cupe de luat inghetata.

Coaceti appx 25 min. Daca vi se pare ca focul este prea puternic, dupa 10-15 min puteti micsora flacara.