Gustos.ro / Retete culinare / Mousse de ciocolata alba si neagra

Mousse de ciocolata alba si neagra

Name: Mousse de ciocolata alba si neagra
Prep time: 30 min
Cuisine: Franta
Ingredients: 500 ml smantana pt frisca; 10 oua; 50 g cacao; 100 g zahar; 40 g unt; ciocolata menaj neagra 250g; ciocolata alba menaj 250 g; fructe

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 ml smantana pt frisca
10 oua
50 g cacao
100 g zahar
40 g unt
ciocolata menaj neagra 250g
ciocolata alba menaj 250 g
fructe

Mod de preparare

250 ml smantana se bat frisca tare si se baga la frigider. Se separa 5 oua, albusurile se bat spuma tare si se introduc la frigider. La un bain-marie se topeste cu 20 g de unt ciocolata neagra, se bat 5 galbenusuri cu 50 g zahar si se introduc in bain-marie peste ciocolata topita neagra. Se mai adauga cacao. Se amesteca dupa aceea in ordinea aceasta: ciocolata se amesteca cu galbenusurile batute, apoi cu spuma de oua batuta, iar la fnal cu frisca. Se baga la rece. La fel se procedeaza si cu mousse-ul de ciocolata alba, numai ca nu se adauga cacao. Se sevesc in pahare, o cupa din fiecare mousse cu fructe deasupra. Ex: portocale taiate cubulete mici, kiwi taiate tot cubulete sau compot de ananas taiat marunt (ca zarzavatul la ciorbe) amestecat apoi cu zeama din compot si pus deasupra mousse-ului.