Muraturi asortate

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
redusa
Muraturi asortate

Ingrediente

  • 6 kg pepenasi verzi
  • 2 buc.conopida
  • 3 kg ardei capia rosu
  • o telina
  • jum kg morcov
  • 2 legaturi frunze telina
  • o legatura marar uscat
  • 2 legaturi tarhon uscat
  • 5 crengute visin
  • 4 legaturi hrean
  • Pentru saramura :
  • 0 lingura si jumatate sare mare grunjoasa la 1 l de apa,
  • 10 buc. foi de dafin
  • o lingura piper boabe
  • 0 lingura boabe de mustar
  • o lingura boabe coriandru
  • Cantitatile se pot mari in functie de necesitate.
  • In cazul in care nu este destul de racoare in locul unde doriti sa depozitati muraturile , puteti adauga in saramura putin conservant.

Mod de preparare

Pentru murat se aleg pepeni verzi pana la 1-2 kg si sa aiba coaja tare si sanatoasa. De aceasta data am pus pepenasii taiati felii impreuna cu ardei capia, buchetele de conopida ,felii de morcov, telina,hrean , frunze de telina si de visin, marar si tarhon uscat,piper boabe,boabe de coriandru,boabe de mustar,foi de dafin.

Pepenasii se sterg cu o carpa umeda, se lasa putin la zvantat,dupa care se vor taia felii groase cat degetul.

Ardeii capia se sterg,iar conopida se spala,se lasa la zvantat, dupa care se desface in buchetele.

Pe fundul butoiului si al borcanului am pus mai intai cateva frunze de telina,crengute de visin,marar si tarhon, felii de morcov, telina si hrean,iar apoi un rand de pepenasi,conopida,ardei si din nou frunze de telina,crengute de visin ,marar si tarhon,felii de morcov,telina si hrean .

Intre timp se pregateste saramura : o lingura si jumatate sare la 1 l de apa si condimentele mai sus mentionate.Cand sarea este foarte bine topita se toarna saramura calda peste pepenasi si se inchide ermetic butoiul.

Deasupra se pun scandurele pentru a-i presa sa stea acoperiti in totalitate de saramura.

Daca incep sa fermenteze,se va forma putina spuma deasupra atunci va trebui sa vanturati muraturile cu un furtun,pentru a agita tot lichidul. Vanturarea se va face la 4-5 zile timp de o luna sau cat dureaza fermentarea si pe urma la 2-3 saptamani pentru a nu mai da voie sa se formeze floare la suprafata si sa ramana saramura limpede.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata

Incearca reteta noastra delicioasa de prajitura cu foi de cacao, crema fina de zmeura si glazura de ciocolata. Un desert...

Prajitura cu foi de cacao, crema de zmeura si glazura de ciocolata. Reteta delicioasa si aromata
Ciorba de gaina cu taitei de casa

Ciorba de gaina cu taitei de casa

Reteta de ciorba de gaina cu taitei de casa. Ciorba de gaina cu taitei de casa reteta simpla si gustoasa. Reteta de zama de...

Ciorba de gaina cu taitei de casa
Papricas de pui cu galuste de faina

Papricas de pui cu galuste de faina

Papricas de pui cu galuste de faina. Se curata, se spala bine carnea (eu am dezosat pieptul si i-am înlăturat pielea), se...

Papricas de pui cu galuste de faina
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise